domingo, 8 de noviembre de 2026
Nota de prensa remitida por el Gabinete de Comunicación de la Xunta de Galicia:
La Xunta apoya las gestiones promovidas por la Federación Gallega de Panaderías para la creación de una Indicación Geográfica Protegida (IXP) para el pan gallego. La directora general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, Belén del Campo, se reunió con representantes de este colectivo y les mostró el respaldo del Gobierno gallego a esta iniciativa, que redundará en una mayor protección, puesta en valor y promoción de este producto de calidad.
La Federación presentó ya la preceptiva solicitud de inscripción en el registro europeo de esta IXP y ahora continuará el proceso de creación con la publicación de la documentación en el Diario Oficial de Galicia y en el Boletín Oficial del Estado, abriéndose desde entonces un plazo de dos meses para la presentación de alegatos.
Según recoge el pliego de condiciones de la IXP, el pan gallego es aquel que tiene corteza dura y crujiente, miga esponjosa y alveolado abundante e irregular, que se elabora de forma artesanal con harina de trigo blando, de la cual una parte procede de trigos cultivados en la comunidad autónoma de Galicia pertenecientes a variedades y ecotipos autóctonos gallegos (los comúnmente denominados Trigo país o "Trigo gallego).
Su elaboración se caracteriza por la utilización de masa madre y una elevada cantidad de agua así como por los largos tiempos de fermentación y cocción, esta última siempre en hornos con solera de piedra u otros materiales refractarios.
El pan amparado por la IXP presentará una serie de características, entre las que se encuentran la forma (variable en función del formato de que se trate), existiendo cuatro tipos de piezas, con un formato tradicional específico: la "bolla, la rosca, el bollo y la "barra, cada una con su forma y pesos específicos, indicados en el pliego, que también establece las condiciones que tienen que cumplir la corteza y la miga, así como el sabor y el aroma.
A Filmoteca de Galicia pon o foco da súa carteleira para novembro na estrea do ciclo dedicado ao guionista Rafael Azcona no centenario do seu nacemento, unha escolma do cinema do xaponés Keisuke Kinoshita e a visita de James Benning para presentar as súas dúas últimas películas. Coa proxección de El pisito, de Marco Ferreri, comeza esta mesma tarde a Consellería de Cultura, Lingua e Xuventude a conmemoración do centenario de Rafael Azcona, que ata o mes de xaneiro ofrecerá unha escolma representativa da súa dilatada carreira xunto a grandes directores do cinema español. Este mes poderá verse El jardín de las delicias, de Carlos Saura; El anacoreta, de Juan Estelrich, e El año de las luces, de Trueba.
O avance do último informe climatolóxico elaborado por MeteoGalicia indica que a Comunidade rexistrou un mes de outubro cálido e moi seco. Foi un período anómalo, xa que as altas presións foron moito máis frecuentes do que cabería agardar nesta época. De feito, só chegaron tres frontes desde o Atlántico que, ademais, tiveron pouca actividade. Neste contexto, as temperaturas estiveron por riba dos valores climatolóxicos e as precipitacións acumuladas foron moi inferiores ao que cabería agardar. Máis polo miúdo, a media das temperaturas foi superior ao habitual neste mes, sobre todo no caso das máximas, debido ao predominio de situacións anticiclónicas que achegaban aire cálido desde o sur.
