viernes, 14 de agosto de 2026
El chef Premio Nacional de Gastronomía en 2001 y cocinero del restaurante El Chaflán (Madrid), Juan Pablo Felipe, elabora una receta especial conmemorativa del Xacobeo 2004, que presenta en un programa de actividades de difusión de la gastronomía en el que diez chefs crean diferentes recetas a lo largo de este año como homenaje al Camino de Santiago.
Juan Pablo Felipe, que abre dicho programa, eligió para su participación un menú con puchero de grelos, con toques de fuego y matanza; vieiras en bullabesa de mejillones; percebes y berberechos; buey con migas de maíz y caldo de Padrón; y dulce de moras, queso ahumado, aguardiente y bizcocho.
Todos los chefs que participan en la iniciativa deberán trabajar sobre un elemento común, la vieira, como símbolo del Camino de
Santiago y producto asociado a la cocina gallega.
El programa gastronómico servirá también como complemento lectivo a los alumnos del Centro Superior de Hostalería de Galicia que han elegido la modalidad de Cocina.
O Proxecto Xenoma Galicia, que procura detectar variantes de risco para enfermidades hereditarias graves como o cancro de mama e ovario, a síndrome de Lynch ou a hipercolesterolemia familiar, xa permitiu detectar 42 persoas positivas entre as 2.504 mostras que se levan analizado. Este programa pioneiro de cribado xenético acada 2.504 mostras analizadas ata o de agora dos 4.261 participantes reclutados ata o momento, rexistrando unha taxa de positividade do 1,7 %. En decembro do ano 2024, botaba a andar o programa coa posta en marcha de dúas probas piloto, consistentes na recollida de mostras de sangue e de saliva.
O Festaclown volve a converter Vilagarcía de Arousa nun dos puntos de referencia do circo e das artes de rúa en Galicia, entre o 17 ao 22 de agosto, cunha programación que nesta edición reforza especialmente a súa dimensión internacional e o seu compromiso coa inclusión. Compañías e artistas procedentes de Colombia, Arxentina e Australia compartirán cartel con destacadas formacións galegas e do resto do Estado nun programa para todos os públicos que se desenvolverá fundamentalmente ao aire libre en rúas, parques e prazas da cidade.
