sábado, 2 de mayo de 2026
El chef Premio Nacional de Gastronomía en 2001 y cocinero del restaurante El Chaflán (Madrid), Juan Pablo Felipe, elabora una receta especial conmemorativa del Xacobeo 2004, que presenta en un programa de actividades de difusión de la gastronomía en el que diez chefs crean diferentes recetas a lo largo de este año como homenaje al Camino de Santiago.
Juan Pablo Felipe, que abre dicho programa, eligió para su participación un menú con puchero de grelos, con toques de fuego y matanza; vieiras en bullabesa de mejillones; percebes y berberechos; buey con migas de maíz y caldo de Padrón; y dulce de moras, queso ahumado, aguardiente y bizcocho.
Todos los chefs que participan en la iniciativa deberán trabajar sobre un elemento común, la vieira, como símbolo del Camino de
Santiago y producto asociado a la cocina gallega.
El programa gastronómico servirá también como complemento lectivo a los alumnos del Centro Superior de Hostalería de Galicia que han elegido la modalidad de Cocina.
CiberLabFP configúrase como un espazo de aprendizaxe, experimentación e desenvolvemento de competencias en contornos reais que integran tecnoloxías da información (IT) e de operación (OT) para así adaptar a Formación Profesional aos novos escenarios de transformación dixital. Entre as súas funcionalidades destacan a formación especializada do profesorado, a simulación de ciberataques e defensa en contornos virtuais, a análise forense industrial ou a validación de sistemas. Ademais, contará cunha estación móbil que permitirá levar a tecnoloxía a centros educativos e realizar demostracións en empresas e feiras.
Celebrouse hoxe a sesión constitutiva do Foro do Litoral de Galicia, que será o máximo órgano colexiado de consulta e participación do conxunto da sociedade co fin de optimizar a xestión e ordenación da costa galega. Nel están representadas a Administración autonómica e as locais así como os sectores social, científico, económico e medioambiental e as entidades implicadas na protección do patrimonio natural co fin último de garantir unha gobernanza que permita unha participación suficiente de todos os sectores da sociedade interesados no litoral. A constitución do foro facilitará a partir de agora facer un seguimento das normas, políticas e instrumentos do litoral.
