domingo, 24 de agosto de 2025
Recomenda polo tanto mercar os produtos nos establecementos que conten cos pertinentes controis sanitarios e que procedan de industrias autorizadas e rexistradas. No caso de estar envasados, deben contar coa correspondente etiquetaxe e a data de caducidade debe atoparse dentro dos límites establecidos.
A Administración sanitaria galega subliña que as temperaturas máis altas do verán poden favorecer o deterioro máis rápido das comidas. Por iso recomenda cociñar tan preto da hora de comer como sexa posible, consumindo os alimentos preparados de xeito inmediato. No caso contrario, o recomendable é gardar os alimentos cociñados na neveira, por debaixo dos 5ºC. Non deben deixarse a temperatura ambiente, xa que algunhas bacterias multiplícanse moi rapidamente nestas circunstancias. Tamén é importante refrixerar toda a materia prima perecedoira que non se consuma de xeito inmediato, así como controlar regularmente a temperatura do frigorífico ou do conxelador.
A separación de alimentos é outra das normas básica á hora de cociñar de maneira segura, de cara a previr infeccións e intoxicacións. Os alimentos crus poden conter bacterias que contaminen outros alimentos. Precisamente por iso é importante gardar en recipientes separados, protexidos hermeticamente, os crus dos cociñados, de modo que nunca entren en contacto.
A importancia da limpeza
A hixiene frecuente das mans cando se está a manipular alimentos é sempre importante, pero especialmente nos meses de calor, dado que as condicións térmicas provocan o maior estrago dos mesmos. De aí que a Dirección Xeral de Saúde Pública recomende lavar ben as mans con auga e xabón, tanto ao empezar o traballo como no cambio de actividade e tantas veces como sexa necesario.
Tamén hai que manter escrupulosamente limpas todas as superficies sobre as que se van preparar os alimentos, sobre todo se se trata de alimentos crus (carne, peixe, ovos...), así como os utensilios de cociña (hai que utilizar utensilios diferentes para manipular os alimentos crus e os cociñados, ou limpalos moi ben entre un uso e outro).
Finalmente, e para asegurar un verán saudable, a Consellería de Sanidade recomenda utilizar sempre auga potable; lavar ben a froita e a verdura (sobre todo se se comen crúas); manter os alimentos protexidos dos insectos e doutros animais; non conxelar produtos que previamente foron desconxelados e seleccionar alimentos saudables e frescos.
A Fundación Artesanía de Galicia organiza por quinto ano consecutivo o encontro Artesanía de Galicia na Ribeira Sacra co obxectivo de divulgar os oficios tradicionais, impulsar a comercialización do produto artesán galego e consolidar a marca Artesanía de Galicia. O evento celébrase no Santuario de Nosa Señora de Cadeiras, no concello de Sober. A edición deste ano conta coa participación de 19 obradoiros da marca Artesanía de Galicia especializados en oficios como a olería tradicional, a xoiería, a cerámica, os xoguetes, a bixutería, o manipulado de papel ou os complementos de moda. Os obradoiros da Ribeira Sacra que asisten como expositores son a Alfarería Elías de Gundivós (Sober), Enxógate (Quiroga) e Mimacuir (Castelo, Taboada). Os demais proceden do resto de Galicia.
As dúas obras vencedoras na última convocatoria do Premio Barriga Verde de textos para teatro de monicreques, nas súas modalidades para público infantil e adulto, acaban de ver a luz na colección que a Xunta de Galicia mantén con Baía Edicións para incorporar ao sistema literario galego os textos recoñecidos con este galardón da Consellería de Cultura, Lingua e Xuventude. Manchea, co que Andrea Freire se alzou co devandito premio na categoría de monicreques para a rapazada, e O Faro, polo que Carlos Labraña gañou na modalidade para adultos, están xa dispoñibles tanto na Libraría Institucional da Xunta como en puntos físicos de venda.
