sábado, 13 de junio de 2026
A ConsellerÃa do Mar, na súa liña de potenciar os produtos galegos, ofreceu unha sesión de cociña en directo cos produtos frescos da pesca artesanal galega como ingrediente base, no marco do Fórum Gastronòmic de Girona. AsÃ, os coñecidos chefs Taky RodrÃguez e Héctor López elaboraron 8 pratos, tradicionais e vangardistas, a partir dos produtos coa etiqueta PescadeRÃas, ante 90 persoas entre os que se atopaban xefes de cociña, destacados hostaleiros e xornalistas especializados.
Os cociñeiros apostaron por preparar un total de 8 receitas, entre as que se atopaban navallas mariñada con cÃtricos, brotes e algas, tartare de robaliza da rÃa con xeado de cebola asada e moluscos da rÃa, crema de pataca e porro ao aceite de algas. Ademais cociñaron un guiso tradicional de fabas de Lourenzá con chocos, robaliza cocida en papillote con caldo de moluscos, empanada aberta de berberechos con pan de millo, choco confeitado con fabas de Lourenzá e allos tenros e percebes e berberechos ao natural. Os asistentes puideron degustar estes pratos acompañados de viños galegos, da Adega Valmiñor (Denominación de Orixe RÃas Baixas), acompañaron na maridaxe.
Ata o mércores 23 de febreiro, dÃa que remata o Fórum, un stand da Xunta de Galicia, no que participan as consellerÃas de Mar e Medio Rural están a amosar unha oferta conxunta dos produtos do mar e da terra de Galicia aos numerosos visitantes que se achegan a este evento, que aspira a superar os 30.000.
A marca PescadeRÃas, que a ConsellerÃa está a dar a coñecer en Girona, é unha marca de calidade que garante produtos frescos da pesca e marisqueo artesanal, contribuÃndo á sustentabilidade, social, económica do sector e asegurando a explotación racional dos recursos. O selo ofrece unha garantÃa real e tanxible aos consumidores da procedencia dun produto de contrastada calidade á vez que aporta unha seguridade total no proceso de compra.
Traxectorias de Héctor López e Taky RodrÃguez
Héctor López comezou traballando no restaurante da súa familia dende moi novo e despois de cursar hostelerÃa en Santiago formouse con prestixiosos cociñeiros como Pedro Subijana e Toño Pérez, entre outros. Hoxe en dÃa traballa no restaurante España, en Lugo.
Javier “Taky” RodrÃguez exerce actualmente no Catering Boketé de A Coruña. No 2000 foi campión de España de cociñeiros e suma outros galardóns coma o 10 posto no Bocuse D`or de 2001, unha medalla de bronce no certame europeo de sabores rexionais e 3 campionatos galegos. A súa traxectoria profesional realizouse en prestixiosos restaurantes coma El Bulli (Roses), Arzak (Donosti), Hotel Savoy (Londres), Casa Solla (Poio), Casa Pardo (A Coruña), Ronald Reagan Building Catering Services (Washington).
Taller de viños e tapas
A ConsellerÃa do Medio Rural ofrece un taller de viños baixo o tÃtulo de “Viños e tapas de Galicia: unha viaxe ao futuro”, que estará amenizado con viño da denominación de orixe Valdeorras e que terá lugar no Ateneo. Durante este taller estará presente a directora xeral de Innovación e Industrias Agrarias e Forestais, Alejandra Ãlvarez de Mon, apoiando unha vez máis o sector vitivinÃcola galego que conta xa con gran peso dentro e fóra das nosas fronteiras e, ademais, incentivando a modernidade nas nosas tapas combinando o século XXI cos nosos produtos máis tradicionais.
Por outra parte, esta tarde terán lugar -no stand da Xunta- as presentacións da IXP Castaña de Galicia xunto coa denominación Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia; e a combinación de Ternera Gallega e Pataca de Galicia con viños da Ribeira Sacra.
Todos aqueles que se acheguen ao Fòrum Gastronòmic Girona poderán tamén gozar da degustación da Raza Cachena combinada cunha das denominacións de orixe vitivinÃcola que máis peso ten na nosa comunidade, a D.O. RÃas Baixas. Os queixos de Galicia serán acompañados da D.O. Ribeiro. Finalmente, para os máis lambóns, o último dÃa pecharase esta mostra gastronómica coa Tarta de Santiago e o Mel de Galicia.
Deste xeito, o departamento que dirixe Samuel Juárez quere incentivar o consumo e o recoñecemento dos produtos do noso agro máis aló das nosas fronteiras para consolidarse como un referente gastronómico a nivel internacional.
Foron presentados os novos equipamentos do Centro de Supercomputación de Galicia) instalación que vai incorporar un segundo computador cuántico, denominado IQM Spark. O novo supercomputador e os dous novos computadores cuánticos que se van adquirir situarán a nosa Comunidade na vangarda europea en canto a capacidade de almacenamento de datos e participación en grandes proxectos internacionais. En canto aos computadores cuánticos, o de menor capacidade (5 cúbits), dedicarase exclusivamente a tarefas de formación, probas de concepto e de algoritmia, complementando asà ao de maior capacidade (54 cúbits), que será o buque insignia.
A Xunta exixe o rescate da AP-9 e asina cos Gobernos de Asturias e Castela e León e o tecido empresarial das tres comunidades a Declaración Compostela, que insta á Comisión Europea a culminar o ditame sobre as prórrogas da AP-9 e AP-66. A conselleira de Vivenda e Planificación de Infraestruturas, MarÃa MartÃnez Allegue, interveu no encontro 'As infraestruturas viarias do Noroeste', organizado pola Confederación de Empresarios de Galicia.
