viernes, 7 de agosto de 2026
O prestixioso cociñeiro italo-galego Flavio Morganti, do Restaurante Galileo de Ourense, destacou a calidade gastronómica do peixe e marisco galego no transcurso dunha sesión de cociña en directo á que asistiu o director xeral de Ordenación e Xestión dos Recursos Mariños, Pablo Fernández Asensio. A actividade enmarcouse no programa da ConsellerÃa do Mar no Fórum Gastronómico 2010, no seu afán de promocionar o consumo dos produtos do mar de Galicia.
O especialista culinario, acompañado do xornalista Tomás Alonso (do programa Larpeiros da TVG) realizou diversas presentacións con produtos da pesca costeira galega, amparados baixo a marca PescaderÃas. Ante preto dunhas 200 persoas, o especialista cociñou varios pratos nos que amosou as diferentes posibilidades gastronómicas que ofrecen especies coma o lirio, a xarda, o xurelo, o ourizo ou as navallas, entre outros. O italo-galego animou a consumir os produtos pescados artesanalmente en Galicia e a “valorar a nosa materia prima”. Entre as súas propostas destaca a combinación de peixe con ñoquis, “sobre todo para os mais pequenos”. Mentres cociñaba, Morganti destacou “a frescura e o sabor” dos produtos galegos e enxalzou as súas bondades nutritivas.
Degustacións no stand da Xunta
Ademais, o stand de Galicia no Forum Gastronómico de Santiago, representada polas ConsellerÃas do Medio Rural e do Mar, ofrece hoxe ata sete degustacións dos produtos máis enxebres da Comunidade Autónoma. Os embutidos Castrobello regados con distintos viños da denominación de orixe Ribeira Sacra foron a primeira degustación que a Xunta ofreceu ao longo deste dÃa. Seguidamente, a D.O. RÃas Baixas foi a encargada de acompañar os Grelos de Galicia e o polbo das RÃas.
A continuación, o Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega) organizou unha hora de cociña en vivo de produtos ecolóxicos e unha mostra dos viños da D.O. Valdeorras. As setas silvestris e o viño tostado da denominación de orixe Ribeiro tamén tiveron o seu oco neste certame.
A programación desta tarde inclúe a presentación da Indicación Xeográfica Protexida Tarta de Santiago xunto coa degustación do Viño Tostado do Ribeiro e a combinación de Ternera Galega e Patacas de Galicia con viños da D.O. Ribeira Sacra.
A loita contra os incendios forestais suma un novo aliado tecnolóxico ao servizo de toda a sociedade. A aplicación móbil ALume, deseñada para facilitar que calquera persoa poida dar a alarma sobre un foco de lume de forma inmediata e precisa, xa se atopa plenamente operativa e dispoñible para a súa descarga de balde nas plataformas Android e iOS. O obxectivo principal desta ferramenta é potenciar a detección temperá dos incendios forestais. Nunha emerxencia no monte, os primeiros minutos son decisivos para evitar que un foco inicial se converta nun gran incendio; por iso, ALume nace para acurtar os tempos de aviso e facilitar ao servizo de extinción datos exactos antes de despregar os medios sobre o terreo. Cabe sinalar que a aplicación leva xa 7.000 descargas e 200 notificacións que axudaron ao operativo.
Un dos grandes atractivos desta undécima edición será a estrea de dez novos espectáculos, todos eles impulsados por compañÃas galegas, un dato que evidencia o dinamismo creativo do sector dos monicreques na Comunidade. A programación abrirase coa nova versión de A festa dos tÃteres, presentada por Viravolta, Vai de Roda e TÃteres Alakrán, para continuar coa estrea de Treco-lerias, de Trécola Producións, e A rosa de papel, adaptación ao teatro de monicreques do texto de Valle-Inclán realizada por Alakrán.
