domingo, 8 de noviembre de 2026
El evento, que reúne a conocidos profesionales de la gastronomÃa y el turismo y a cocineros del más alto nivel, surge como punto de encuentro para todos los que quieran conocer, descubrir, aprender, apreciar y vivir la cultura gastronómica. Para ello se ha organizado un programa variado de actividades que da cabida a diferentes colectivos e intereses.
Se trata del primer evento organizado en Galicia de estas caracterÃsticas.
Consta de tres bloques temáticos:
1) Conferencias - “Gastrotur”, a cargo de profesionales que acercarán sus experiencias en la creación y desarrollo de proyectos de turismo gastronómico, denominado como el caso de Cataluña con el Mercado de La BoquerÃa;
2) Demostraciones técnicas - “Chefs Estudio”, en el que participarán Campeones de España de Cocineros como Mario Sandoval y Taky; junto a otros cocineros como Xosé Cannas del restaurante Pepe Vieira, Primer premio VI Campeonato Gallego de Cocineros Profesionales, y demostraciones de cocina con algas. Esta jornada se completa con conferencias-cata de aguas y café.
3) Actividades – “Experiencias culinarias”, bloque que reúne el programa destinado a todos los públicos y que incluye, entre otras actividades: la organización de un concurso y una exposición de fotografÃa gastronómica; cursos de cocina en restaurantes de As Cociñas do Salnés; proyección de una pelÃcula de cine al aire libre de temática gastronómica; visitas guiadas a bodegas, etc.
El grueso del programa de las jornadas se desarrolla a lo largo de tres dÃas, 29 y 30 de junio y 1 de julio, aunque algunas actividades se prolongan hasta cuatro dÃas o una semana, como el caso de la exposición de fotografÃa. Participan de estas jornadas todos los municipios de la comarca, con diferentes actividades que se desarrollarán en cada uno de ellos.
CONFERENCIAS. “GASTROTUR” (profesional)
Jueves, 29 de junio de 2006
Parador de Cambados. Cambados – Pontevedra
9.30 horas: INAUGURACIÓN
10.00 horas
“EXPERIENCIAS DE ÉXITO EN EL DESARROLLO DEL TURISMO GASTRONÓMICO: EL CASO DE CATALUÑA.”
11.00 horas
“EXPERIENCIAS DE ÉXITO EN EL DESARROLLO DEL TURISMO GASTRONÓMICO: EL CASO DEL PAÃS VASCO”
12.00 horas: DESCANSO
12.30 horas
“ACTUACIONES DE PLAN DE DINAMIZACIÓN TURÃSTICA DE O SALNÉS ANUALIDADES 2002-2006. EL PROYECTO AS COCIÑAS DO SALNÉS.”
Reyes Ãvila. Gerente del Plan de Dinamización TurÃstica de O Salnés
13.30 horas: PAUSA
16.00 horas
“EXPERIENCIAS DE ÉXITO EN ENOTURISMO: EL CASO DE LAS RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA.”
Alberto Moreno. Antar Estrategias
17.00 horas
“EL DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS TURÃSTICO – GASTRONÓMICOS Y ENOTURISMO.”
Manuel Colmenero. Ociovital
18.00 horas: DESCANSO
18.30 horas
“LOS MERCADOS COMO POLOS DE ATRACCIÓN TURÃSTICA, DESARROLLO Y PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÃA”. EL CASO DE LA BOQUERÃA EN BARCELONA.”
Manuel Ripoll. Presidente de la BoquerÃa de Barcelona
Oscar Ubide. Gerente de La BoquerÃa de Barcelona
DEMOSTRACIONES TÉCNICAS. “CHEFS STUDIO” (profesional)
Viernes, 30 de junio de 2006
Recinto Feria FEXDEGA . VilagarcÃa de Arousa – Pontevedra
09.00 horas
SHOW COOKING: JAVIER PONTE, “TAKY”. Boketé Distinción en Catering. A Coruña
“FUSIÓN DE COCINA GALLEGA E INTERNACIONAL. CONCEPTOS CULINARIOS DEL MUNDO CON SABOR A GALICIA”
Campeón de España de Cocineros. Año 2000
10 º Puesto Campeonato Mundial de Cocina Bocuse D´or (Lyon). Año 2001
10.15 horas
SHOW COOKING: PORTO MUÃÑOS. “LAS VERDURAS DEL MAR EN LA COCINA”
11.15 horas: DESCANSO
11.45 horas
SHOW COOKING: MARIO SANDOVAL. Restaurante Coque. Madrid
Primer premio VI Certamen Nacional de GastronomÃa. Año 2003
Campeón de España de Cocineros. Año 2004
13.00 horas
CONFERENCIA - CATA: “EL AGUA EN EL RESTAURANTE”
Aguas de Mondariz
14.00 horas: PAUSA
16.30 horas
CONFERENCIA - CATA: “EL CAFÉ EN EL RESTAURANTE”
Cafés Oquendo
17.45 horas
SHOW COOKING: XOSÉ CANNAS – RESTAURANTE PEPE VIEIRA
Primer premio VI Campeonato Gallego de Cocineros Profesionales. Año 2001
Miembro fundador Grupo NOVE
Miembro de As Cociñas do Salnés
19.00 horas: CLAUSURA
Gratuito. Plazas limitadas. Necesaria inscripción previa en:
[email protected] o en el número de fax 981 676 273
ACTIVIDADES “EXPERIENCIAS CULINARIAS” (público)
CONCURSO DE FOTOGRAFÃA JORNADAS GASTRONÓMICAS DE O SALNÉS
Temática: gastronomÃa y alimentación en la comarca de O Salnés
Premio: un único premio dotado con 500 €
Plazo: recepción de originales hasta el 26 de junio
Más información: [email protected]
VISITAS GUIADAS A BODEGAS DE LA COMARCA
Del 29 de junio al 2 de julio
Agro de Bazán. Cambados. Tel. 986 561 344
Condes de Albarei. Cambados . Tel. 986 543 535
MartÃn Codax. Cambados. Tel. 986 526 040
Agnus Dei. Meaño . Tel. 986 747 566
Lagar de Pintos. Ribadumia . Tel. 986 710 001
Visita previa cita. Plazas limitadas
EXPOSICIÓN DE FOTOGRAFÃA GASTRONÓMICA
Del 30 de junio al 9 de julio
Museo da Muller Labrega. Pazo de Lis. Meaño
Horarios: martes a viernes (19:00 – 21:00); sábados (10:00 – 13:00, 17:00 – 20:00), domingos (10:00 – 13:00)
CLASES PRÃCTICAS DE COCINA EN RESTAURANTES DE AS COCIÑAS DO SALNÉS
Sábado dÃa 1 de julio
Restaurante Paspallás. Vilanova de Arousa. Tel. 986 555 221
Restaurante Dos Islas. Cambados. Tel. 986 524 921
Restaurante Yayo Daporta. Cambados. Tel. 986
Restaurante Augusta Spa Resort. Sanxenxo. Tel.: 986
Información e inscripción previa en cada restaurante. Plazas limitadas.
PROYECCIÓN DE CINE AL AIRE LIBRE
Sábado dÃa 1 de julio a las 23:00 horas
“UN TOQUE DE CANELA”. Tassos Boulmetis. Año 2003
Praza do Concello. O Grove
Todas las actividades son gratuitas.
FECHAS DE CELEBRACIÓN
- 29 y 30 de junio: jornadas para el profesional
- 1 de julio: jornada para el público
DESTINATARIOS
- Jornadas para el profesional: destinadas a profesionales de hostelerÃa, técnicos de turismo, alumnos de escuelas de hostelerÃa, etc.
- Jornadas para el público: abierto a todos los públicos
MATRÃCULA
Gratuita. En aquellas actividades que lo indique será necesaria inscripción previa. Plazas limitadas. Se priorizará orden de inscripción.
MÃS INFORMACIÓN
SecretarÃa técnica
Carlos Cubeiro & Asociados
Tel. 981 613 151 - 649 170 654
Plan de Dinamización TurÃstica de O Salnés
Tel. 986 521 115
www.osalnes.com/jornadas
[email protected]
A Filmoteca de Galicia pon o foco da súa carteleira para novembro na estrea do ciclo dedicado ao guionista Rafael Azcona no centenario do seu nacemento, unha escolma do cinema do xaponés Keisuke Kinoshita e a visita de James Benning para presentar as súas dúas últimas pelÃculas. Coa proxección de El pisito, de Marco Ferreri, comeza esta mesma tarde a ConsellerÃa de Cultura, Lingua e Xuventude a conmemoración do centenario de Rafael Azcona, que ata o mes de xaneiro ofrecerá unha escolma representativa da súa dilatada carreira xunto a grandes directores do cinema español. Este mes poderá verse El jardÃn de las delicias, de Carlos Saura; El anacoreta, de Juan Estelrich, e El año de las luces, de Trueba.
O avance do último informe climatolóxico elaborado por MeteoGalicia indica que a Comunidade rexistrou un mes de outubro cálido e moi seco. Foi un perÃodo anómalo, xa que as altas presións foron moito máis frecuentes do que caberÃa agardar nesta época. De feito, só chegaron tres frontes desde o Atlántico que, ademais, tiveron pouca actividade. Neste contexto, as temperaturas estiveron por riba dos valores climatolóxicos e as precipitacións acumuladas foron moi inferiores ao que caberÃa agardar. Máis polo miúdo, a media das temperaturas foi superior ao habitual neste mes, sobre todo no caso das máximas, debido ao predominio de situacións anticiclónicas que achegaban aire cálido desde o sur.
