jueves, 10 de julio de 2025
A ConsellerÃa do Medio Rural, a través da Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), e os cinco consellos reguladores (entre os dos queixos e o do mel) son os organismos encargados de convocar un novo certame das Catas Oficiais dos Queixos e Meles de Galicia, co fin de premiar o saber facer e a dedicación dos profesionais galegos destes dous sectores produtivos e deixar patente a excelente calidade dos queixos e meles autóctonos.
AsÃ, as catas darán comezo mañá, mércores, no Centro Integrado de Formación Profesional Compostela, sito en Lamas de Abade. Ese dÃa arrancará a XVIII Cata dos Meles de Galicia, mentres que os dÃas 28 e 29 destinaranse á XXII Cata dos Queixos de Galicia. Un labor que levará a cabo un panel de sete expertos, no caso dos meles, e doce no dos queixos, encargados de analizar totalmente a cegas e de forma minuciosa as mostras, para pasar a seleccionar as marcas gañadoras. Todos eles son profesionais experimentados vencellados ao ámbito da gastronomÃa, hostalerÃa, comunicación e ao sector agroalimentario.
Nesta edición das catas rexistráronse un total de 36 industrias queixeiras pertencentes ás catro denominacións de orixe galegas —DOP Queixo Tetilla, DOP Arzúa-Ulloa, DOP San Simón da Costa e DOP Cebreiro— e 20 industrias do mel acollidas á Indicación Xeográfica Protexida Mel de Galicia. Os técnicos da Agacal, en colaboración cos consellos reguladores, recolleron a semana pasada un total de 93 mostras participantes, avalando en todo momento o anonimato das marcas participantes.
Mostras presentadas
No proceso de recollida, os queixos e meles participantes identifÃcanse cun número de mostra que, posteriormente, se mudará por outro antes de proceder á cata, garantindo asà de maneira fidedigna o anonimato das mostras en todo momento. As caixas que conteñen os queixos e os meles non portan ningunha marca que permita ser identificada e permanecen precintadas e custodiadas ata o momento da cata.
No tocante aos meles, participan 20 industrias que inscribiron 14 meles para concursar na categorÃa “A” de Meles Monoflorais e 18 para a categorÃa “B”, correspondente a Meles Multiflorais. No caso dos queixos, son 36 as industrias queixeiras a concursar, cun número de mostras que se distribúen da seguinte forma: 26 queixos inscritos da DOP Queixo Tetilla; 18 queixos na categorÃa DOP Arzúa-Ulloa e 6 queixos que compiten como Arzúa-Ulloa curado; 9 pertencentes á DOP San Simón da Costa e 2 queixerÃas na categorÃa de queixo fresco da DOP Cebreiro.
Un esixente panel de cata
O panel da XXII Cata dos Queixos contará coa presenza de cinco membros do panel de cata de Medio Rural, aos que se sumarán nomes coma o de Iria Espinosa, xefa de cociña do laureado Ãrbore da Veira, galardoado cunha Estrella Michelin. Tamén estará Isabel Marcos, responsable técnica e de calidade no Consello Regulador da DOP Cabrales e Artur Yuste i Tarragó, director xeral do Grupo Cuevas, unha das maiores plataformas loxÃsticas de distribución alimentaria desde 1867. Entre os persoeiros máis mediáticos, súmanse a quÃmica coruñesa e divulgadora cientÃfica, protagonista de Órbita Laika —La 2 de TVE—, Deborah GarcÃa; e unha das caras máis coñecidas da Televisión de Galicia, o presentador de Larpeiros, Adrián DÃaz. Sen saÃr da CRTVG, tamén participará Anxo Vázquez Pernas, director dos primeiros programas televisivos especializados en información agraria da Labranza e do Agro. Por último, catará tamén Francisco J. Fernández Eiros, experto en análise sensorial de produtos lácteos e membro do panel de cata da APLTA.
No que respecta á XVIII Cata dos Meles, ademais dos catro membros do panel de cata da IXP Mel de Galicia, incorpóranse tres profesionais máis. Dunha banda, o xornalista e profesor universitario, Manuel Gago, coñecido tamén por ser o director do portal de divulgación do Consello da Cultura Galega e editor do blog CapÃtulo 0. As súas publicacións convertérono en todo un referente no ámbito da divulgación histórica, gastronómica e cultural. Acompañarao Ana Pascual Maté, coordinadora académica do Grao de Nutrición Humana e Dietética da Universidade Isabel I de Burgos e membro do grupo de análise sensorial da IHC —International Honey Commission—. Por último, tamén participará a televisiva Teresa Abalde, fotógrafa e interiorista máis coñecida por acadar a segunda posición no talent show culinario MasterChef.
O Festival Abanea celebrará entre o 16 e o 20 de xullo a súa cuarta edición cun programa de danza contemporánea de distintos estilos que distribuirá 15 funcións de nove compañÃas entre os concellos de Ames, Outes, MarÃn, Foz e Celanova. ISMO Cultura, colectivo organizador do encontro, estenderá asà a súa actividade de exhibición e dinamización ás catro provincias. A bailarina Andrea Castro presentou a primeira fase do espectáculo Lola y los lamentos, como artista seleccionada para o acompañamento bienal 2025–2026 co que o festival apoia procesos de creación de artistas emerxentes e que nesta edición terá como resultado a estrea de 'A mona de seda'.
As diversas actividades do festival terán lugar do 28 de xullo ao 1 de agosto no claustro do Mosteiro de San Salvador de Celanova. A actuación que inaugurará a cita será a da Banda de Música de Celanova con James Morrison, un concerto único en España que terá lugar ás 20,30 horas. Ademais deste, subirán ao escenario a Boston Brass de Estados Unidos, Abraham Cupeiro coa Orquestra Gaos e pechará a edición o Hércules Brass Ensemble dirixido por Isabel Rubio e coa Boston Brass e Adam rapa como solistas. AsÃ, os concertos complementaranse con cinco dÃas de actividades formativas para un centenar de estudantes procedentes de distintas comunidades autónomas. Clases de alto nivel da man dalgúns dos participantes nas actuacións e un seguimento continuo e individualizado que garante un acompañamento pedagóxico para o alumnado que xa leva participado en varias edicións consecutivas do festival.
