domingo, 17 de agosto de 2025
La visibilización de los diferentes modelos productivos de pesca y la importancia de la incorporación de criterios de sostenibilidad en la adquisición y consumo de productos del mar centrarán el intercambio de experiencias ‘Fisherman day’, el encuentro entre restauradores, cocineros, distribuidores y pescadores que acogerá A Coruña y Muros durante el 17 y 18 de noviembre. Organizado por Fundación Lonxanet y SEAWEB Europa, a través de las redes Restauramar y RELAIS & CHÂTEAUX, el programa buscara destacar la importancia de incorporar criterios de sostenibilidad en la adquisición de los productos del mar, valorando especialmente aquellos productos capturados con bajo impacto ambiental y alto beneficio social.
El evento, que arranca el miércoles 17 de noviembre a las 11 horas en el restaurante A Mundiña, contará con la participación los restauradores Beatriz Sotelo de A Estación de Cambre, Rafael Varela y Silvia Facal de A Mundiña, Mario Franceschini del Restaurante Biobania, David López del Restaurante AbuÃn, Carlos Pérez de la Taberna Hokuto, Luis Veira de Ãrbore da Veira, Restaurante DOMUS, entre otros profesionales de A Coruña; de la red Relais & Châteaux Federico López Arcay de Restaurante Filigrana de Quinta da Auga y Salvador Trabalón del Restaurant Tà pies del Hotel El Castel de Ciutat. Participarán también Marta Fernandez directora del Centro Superior de HostelerÃa de Galicia y Paco Franco del Aquarium Finisterrae. Por su parte, los organizadores Fundación Lonxanet y SEAWEB Europe pondrán sobre la mesa “un modelo que distinga a los restauradores comprometidos con la pesca sostenible”, siguiendo los principios del denominado “Código ético de la pesca sostenible”
Previo al evento, un reducido grupo visitará la Lonja del Puerto de A Coruña para ver la descarga y subasta de productos pesqueros, finalizando su recorrido en el Mercado municipal de la Plaza de Lugo. Al dÃa siguiente visitarán el puerto pesquero de Muros y la Costa da Morte.
Proyecto Restauramar
Con el apoyo de la Fundación Daniel y Nina Carasso, la Fundación Lonxanet ejecutará, en los próximos meses, acciones de sensibilización y formación con restauradores y centros de formación de HostelerÃa de Galicia a través de talleres en los que trasladará los pasos a seguir para avanzar en un modelo de producción y consumo de productos del mar que transite hacia la sostenibilidad.
A auga é un pilar fundamental para Galicia, non só polo seu valor ecolóxico, senón tamén pola súa influencia na economÃa, a cultura e a identidade do territorio. A Xunta de Galicia ten como obxectivo prioritario xestionar este recurso de maneira eficiente, especialmente nun contexto de cambio climático onde é crucial adaptarse ás novas circunstancias e buscar solucións innovadoras para garantir a súa dispoñibilidade a longo prazo. A presenza de rÃos, rÃas e mananciais é unha das caracterÃsticas máis destacadas da paisaxe galega. Esta abundancia hÃdrica implica tamén unha responsabilidade: a de preservala e mellorar a súa xestión mediante infraestruturas adecuadas e hábitos de consumo responsables en todos os sectores.
Historias LGBTI da Galicia Orgullosa é un proxecto cunha visión a longo prazo para facer crecer a rede de relatos e lembranzas que axuden a construÃr un relato máis diverso e real da historia galega. Neste sentido, estase traballando nun espazo dixital colaborativo aberto á cidadanÃa que parte dunha selección de imaxes históricas e actuais para que calquera persoa poida contribuÃr a tecer o relato. A exposición, que xa estivo durante o mes de xullo no edificio da Pirámide de San Caetano, recolle imaxes históricas de casos coñecidos, como o de Elisa e Marcela, e doutras experiencias vitais con menos eco como a de Maruja Roca, Manolito Soler ou Dalia Flores.
