viernes, 17 de abril de 2026
Nota de prensa del Gabinete de Comunicación de la Xunta de Galicia:
El restaurante A Fábrica de Vilanova, en Allariz, fue el escenario de la presentación del según libro de su chef André Arzúa. Bajo el título André Arzúa Cocina II' recopila algo más de medio centenar de recetas de su autor, formado en Hostelería en Santiago de Compostela, y que tras un bagaje en diferentes restaurantes puso en marcha su propio proyecto en 2004: A Fábrica de Vilanova, hasta la que acudieron personalidades y autoridades; entre ellas, el secretario general de Política Lingüística. Valentín García destacó la alta calidad de este libro de recetas en gallego.
La experiencia que André Arzúa adquirió y el trabajo diario e intenso del restaurante, unido a una investigación seria y exigente, dieron lugar la este amplio recetario, puesto en práctica en el restaurante y reunido ahora en estos volúmenes; el primero de ellos, agotado. El segundo volumen es un amplio libro de recetas que viene, además, ilustrado con un ciento de instantáneas del fotógrafo y diseñador gráfico Alberte Sánchez. El prólogo corrió a cargo del antropólogo Marcial Gondar.
Casi nueve años después de su libro de recetas Cocina' obra con más de 300 recetas y fruto de la cocina de autor que practica este activo chef- llega el segundo volumen. Raviolis de queso de arzúa y nueces con curry, crocante de San Simón con mouse de anchoa, desorden de verduras, paté casero con setas, merluza en papillote con verduras deshidratadas y zamburiñas o canelones de buey de mar con algas son algunas de las recetas que descubriremos entre las doscientas páginas de este manual.
El volumen está además ilustrado con unas fotografías, tanto de las recetas como de todo lo que rodea el mundo culinario, sin artificios, incluso en blanco y negro; y sin emplear producto químico alguno (espumas, barnices, líquidos de humo,
) en los emplatados.
Andrés Manuel Arzúa Tizón nació en Caldas de Reis (Pontevedra) y comenzó desde muy pequeño su relación con los productos de nuestra tierra vendiendo fruta con su madre y su abuela por ferias y mercados.
Al inicio del libro hoy presentado, el psiquiatra Emilio Gónzález señala sobre este cocinero que [André] materializa en un plato infinidad de sentimientos que busca traducir en sabores, aromas e imágenes. Convierte la comida en una experiencia sensorial.
O FIV de Vilalba volverá reunir na localidade lucense unha programación destacada da escena independente e alternativa estatal, cun cartel no que figuran nomes como Carlos Ares, Alcalá Norte, La M.O.D.A. e Ángel Stanich, xunto a outras propostas moi presentes no panorama actual como Repion, Puño Dragón, Celia Becks, Futuro Alcalde, Grande Osso e Rapariga DJ. A boa resposta do público nas últimas semanas confirma, ademais, a gran acollida desta edición, coa previsión de que Vilalba volva encherse de ambiente festivalero a próxima fin de semana. A programación do FIV de Vilalba desenvolverase entre o Escenario Vibra Mahou, o Escenario #Fiver by Lactalis e a Zona DJ, consolidando un formato que combina os grandes concertos nocturnos coa actividade diúrna do sábado.
Galicia sitúase como a comunidade autónoma con menor porcentaxe de pacientes que agardan máis de 60 días por unha consulta co especialista. Así o referendan os datos publicados polo Ministerio de Sanidade sobre listas de espera no Sistema Nacional de Saúde a peche de 2025. Segundo os datos, en decembro de 2025 a comunidade galega situouse como a cuarta rexión española con mellores tempos medios de espera no ámbito das primeiras consultas. Neste eido, o Servizo Galego de Saúde rexistrou unha media de 63 días de espera, fronte aos 102 do Sistema Nacional de Saúde. Estas cifras reflicten que os galegos esperan 39 días menos para acceder a unha consulta co especialista que a media dos españois.
