miércoles, 24 de diciembre de 2025
Productores e industriales de la carne en Galicia reclamaron la creación de un Clúster de Actividades Empresariales de la Carne, como una de las medidas necesarias para aumentar la competitividad del sector, además de promover acuerdos estables entre empresas y productores, con el fin de fomentar el asociacionismo y la cooperación. Así se recoge en el Plan Estratégico Director de la Transformación de la Carne en Galicia, presentado en Vigo, y que fue elaborado por el equipo de investigación G4+ de la universidad viguesa -con el profesor Jorge González Gurriarán-, por encargo del Centro Tecnológico de la Carne de Galicia y de la Asociación Galega da Carne (Asogacarne).
Dicho informe, advierte de que la atomización empresarial de este sector es una de las barreras que tiene que superar para mejorar su competividad, y de que el reducido tamaño de las empresas gallegas es un factor que incide en su rentabilidad y competividad, ya que "condiciona el acceso a los recursos económicos, de innovación o de capital humano".
Según el Plan Estratégico, además de favorecer una mayor estructuración e integración en la cadena de la carne, ha de proponerse el desarrollo de planes directores específicos para cada una de las asociaciones empresariales, y buscar herramientas para mejorar la eficiencia de las granjas y empresas.
Por otra parte, este documento también incide en la importancia de la comunicación y de la imagen del producto, y apunta que las propiedades nutritivas de la carne gallega son percibidas como un atributo de diferenciación para el consumidor interno, sin embargo, esta percepción "no está tan clara" en el exterior de Galicia. A ese respecto, el plan aboga por la difusión de la imagen de calidad asociada a estos productos en el ámbito internacional. Además del tamaño de las empresas y de los problemas de coordinación, los investigadores de la Universidad de Vigo también concluyeron que hay dificultades para la contratación de personal cualificado -sobre todo en las empresas pequeñas- por la limitación de recursos financieros.
Asimismo, apuesta por apoyar el impulso a la I+D+i a través del Centro Tecnolóxico da Carne, que ya ha llevado cabo proyectos de investigación para la innovación en productos y procesos, en materia de caracterización de esos productos, o proyectos para incrementar el valor añadido en la cadena de transformación.
La cadena empresarial de la carne en Galicia, que incluye la producción, transformación y comercialización de carne de vacuno, porcino, avícola, equino y cunícola, está formada por un total de 618 empresas, que facturan unos 1.400 millones de euros al año y dan empleo directo a casi 9.000 personas. La fase de producción es realizada por 259 empresas -la mayoría concentradas en las provincias de Lugo y A Coruña--, sin contar cooperativas ni autónomos, y es la que tiene mayor peso en la cadena de la carne. En Galicia hay 153 empresas dedicadas a la transformación y otras 206 dedicadas a la comercialización.
Esta industria supone entre un 4 y un 5 por ciento de la industria cárnica del conjunto del Estado, además, Galicia está en el quinto lugar en gasto de productos alimenticios. Por otra parte, la Comunidad gallega importó en 2007 productos cárnicos por valor de 21 millones de euros, mientras que las exportaciones -sobre todo a Portugal, Francia e Italia- fueron de 190 millones.
A conselleira do Medio Rural, acompañada polo director xeral da PAC e do Control da Cadea Alimentaria, Juan José Cerviño, presidiu este mediodía a constitución do Observatorio do sector lácteo de Galicia, órgano colexiado de seguimento, asesoramento, consulta e análise deste eido produtivo. Esta reunión ten lugar trala entrada en vigor do decreto que actualizou a regulación deste órgano e que, entre outros obxectivos, persegue facer un seguimento continuado do sector e mellorar o seu funcionamento. O Observatorio vén funcionando dende a súa creación no ano 2007
En concreto, o programa do Calendario do Libro e da Lectura inaugurará as súas 35 efemérides para o longo de todo o ano o 11 de xaneiro, co Día do usuario/a da Biblioteca e terá como unha das súas datas significativas desde mes, o Día da Ilustración, que se celebra o 30 e está dedicado ao humorista gráfico Siro López. Complétanse as datas significativas coa celebración, o 1 de abril, do Día das artes galegas, que se centra neste 2026 nun dos nosos fotógrafos máis vangardistas e internacionais, o ourensán José Suárez. En todo caso, este festexo estenderase todo o ano cunha ampla oferta de accións, do mesmo xeito que sucederá co Día das letras galegas (17 de maio) que nas bibliotecas xirará ao redor da escritora Begoña Caamaño.
