lunes, 23 de junio de 2025
La Universidad de Santiago de Compostela (USC) propuso ocho itinerarios en los que confluyan "estrechamente" gastronomía, turismo y cultura con el propósito de "renovar" el panorama turístico de la ciudad y construir un perfil distintivo que la "aparte" de los "tópicos Catedral, marisco y paisaje". En el acto de presentación de este proyecto turístico, su director, el profesor del Departamento de Historia Contemporánea de la Universidade de Santiago Xavier Castro Pérez instó a promocionar la "riqueza de referentes" de la que goza la capital de Galicia para responder de forma "original" a la "creciente estandarización" de las ofertas turísticas.
Así, afirmó que Santiago tiene que "separarse" de la "imagen tópica" que la asocia "exclusivamente" con la Catedral compostelana, el marisco y el paisaje y, a mayores de esto, se mostró partidario de articular su oferta cultural en torno a nuevos conceptos culinarios. "Para el nuevo prototipo de turista no hay nada más universal que lo local provisto de un carácter genuino", aseguró. En este sentido, el director de la iniciativa explicó que las nuevas tendencias del turismo internacional indican que "cada vez es mayor" el interés de los turistas por los lugares con historia, con patrimonio y opciones culturales distanciadas del turismo de sol y playa. Según recalcó, en su investigación, encargada por la Dirección Xeral de Turismo, se constata un predominio "abrumador" del estilo culinario tradicional en los locales hosteleros compostelanos.
Xavier Castro Pérez incidió en que falta un "sello de originalidad" en "numerosas" propuestas de restauración y apeló a acometer una "depuración conceptual" de la gastronomía gallega tradicional. En esta línea, subrayó que no se diferencian "correctamente" las particularidades que presentan la cocina campesina, marinera, hidalga y burguesa, así como la rural y la urbana. En concreto, recalcó que es necesario poner en valor la gastronomía de los monasterios, de las casas rectorales y de las zonas rurales de la comunidad autónoma, así como aprovechar la vinculada a "las primordiales etapas históricas" de las que existen "evidentes" expresiones artísticas y monumentales en la ciudad, como románicas, barrocas y modernistas.
El proyecto abarca la cocina creativa de raíz gallega -enxebre-; la jacobea o de las peregrinaciones; la cocina de los pazos; de las tabernas y vinotecas; de los cafés, chocolaterías y teterías; la de los alimentos tradicionales; y por último cinco rutas de cocina histórica compostelana vinculadas a etapas artístico-históricas "relevantes" -cocina de los castros, románica, barroca, romántica y modernista-.
Fotografía: Carlos Rodríguez Arias
O festival desenvolverase no adro da sede da SGAE no parque de Vista Alegre, en Santiago de Compostela. O primeiro en ocupar o escenario será o rimador de Muros 9Louro, talento emerxente que segue a pegada doutros coñecidos grupos muradáns, como The Rapants ou Capital Voskov. Este mesmo ano lanzou o seu primeiro traballo discográfico, Nove noves, cunha variada mestura de funk, bachata, reguetón, trap e pop. A continuación, será a quenda da viguesa de ascendencia brasileira Lua de Santana. O dúo compostelán Boyanka Kostova pechará o festival Acento 2025 coa súa proposta retranqueira, na que o urbano e os sons máis contemporáneos conviven co tradicional.
O secretario xeral de Industria e Desenvolvemento Enerxético, Nicolás Vázquez, interveu na Conferencia da Alianza de Rexións Europeas con Industria da Automoción, onde defendeu a necesidade de que os fondos europeos que permiten apoiar os sectores industriais sigan sendo xestionados polas rexións. No encontro, celebrado no marco dos traballos para avanzar no Plan de Acción para o sector do automóbil que presentou a Comisión Europea en marzo, Nicolás Vázquez remarcou que Galicia é partidaria de que se manteña a descentralización dos fondos de cohesión.
