miércoles, 13 de mayo de 2026
No acto interviñeron, ademais do autor, o tamén cociñeiro lucense Efrén Ãlvarez, que popularizou o programa de televisión "Máster Chef", o representante da editorial, Alejandro Herrero, e, en representación do delegado da Xunta de Galicia en Madrid, José Ramón Ónega, a coordinadora de actividades da Casa Ana RodrÃguez, que presentou o acto e ao resto de membros da mesa.
Segundo o seu autor, a "GuÃa práctica de cociña clásica española", "probablemente sexa unha das guÃas da cociña española máis completa que existen". Explicou que contén unha descrición abreviada de setecentas receitas españolas, tradicionais e creativas, que foron estruturadas pensando en facilitar a consulta e na que se tivo a precaución de evitar que as receitas pasen dunha folla a outra, evitando asà que se teña que manipular o libro cando se está a elaborar un prato. Tamén que a idea xurdiu como un libro de cociña que legar aos seus fillos e que traballando no proxecto se decatou de que podÃa interesar a máis xente.
Herrero destacou o celo de Cabadas na mellora das súas receitas ata o último momento e Ãlvarez a súa ampla traxectoria profesional, ademais de manter que para saber cociñar o primeiro é saber comer.
Cabadas ten tras si unha ampla traxectoria profesional en gastronomÃa que se iniciou nas cociñas de prestixiosos hoteis e restaurantes de Vigo e Lugo, continuou con outras en Santa Cruz (A Coruña), Santa Cruz de Tenerife, Porto da Cruz e Menorca para seguir polas de Lugo, Menorca, Ponferrada e de novo Lugo, onde creo o seu propio restaurante na estación de autobuses de Lugo, no que estivo vinte anos, para volver despois á dunha marisquerÃa en Foz.
Durante seis dÃas do mes de setembro, a cidade de Vigo acollerá un ciclo de concertos único que reunirá diferentes xeracións, estilos musicais e públicos nunha contorna privilexiada: o peirao de transatlánticos do Porto de Vigo, un espazo aberto ao Atlántico e situado en pleno corazón da rÃa de Vigo. Son e Mar combina música, identidade cultural e experiencia colectiva nunha programación pensada para todos os públicos. Ao longo do ciclo, preto de 50 artistas pasarán polo escenario principal e espérase unha asistencia superior ás 35.000 persoas entre todos os eventos programados.
A programación de actividades comprende neste caso a Cidade da Cultura, o Centro Galego de Arte Contemporánea e o Museo das Peregrinacións e de Santiago, en Santiago de Compostela; o Museo de Belas Artes, na Coruña; a Fundación Pública Camilo José Cela, no concello coruñés de Padrón; o Museo do Mar de Galicia, en Vigo; o Museo Arqueolóxico Provincial de Ourense, na cidade das burgas; o Museo Etnolóxico e o Museo do Viño, no municipio ourensán de Ribadavia, e o Museo do Castro de Viladonga, na localidade lucense de Castro de Rei, que tamén xestiona o Conxunto Etnográfico das Pallozas do Cebreiro.
