sábado, 13 de junio de 2026
Esta cata, organizada por la Asociación de Queseros San Simón da Costa, tuvo lugar en el pabellón 6, zona Xunta de Galicia, en el interior de la Sala de Catas, stand 6 F 10. Todos los asistentes degustaron la gama de quesos de distintas curaciones – entre 45 dÃas y un año y medio – de San Simón da Costa, que se armonizó con vinos seleccionados de las D.O. gallegas: RÃas Baixas, Valdeorras, Monterrey y Ribeira Sacra.
En este acto se presentó un proyecto empresarial único en España: los 11 productores acogidos en la D.O San Simón da Costa han constituido una empresa “Queixeiros da Chaira S.L” para la comercialización internacional del queso San Simón da Costa bajo una marca única “Magus”, asà lo explicó MarÃa EnrÃquez, gestora de exportación de Queixeiros da Chaira.
Tras la cata,que fue comentada por dos de los productores de la D.O: Modesto Toubes y Adela Fernández, Emma Pinal, jefa de cocina del gastrobar O Birrán, en Ribadavia (provincia de Ourense), elaboró, una serie de tapas con los quesos de San Simón da Costa como producto protagonista para que los periodistas asistentes puediesen realizar sus propias armonÃas. Entre sus creaciones destacaron los Cachelos gratinados, Risotto con queso y algas y, de postre, Espuma de queso con salsa de uvas.
En definitiva, una cita en la que no faltó de nada: materias primas galardonadas por su excelente calidad, vinos de etiqueta, cocina de vanguardia, experimentación y aprendizaje…todo ello aderezado con sabor 100% gallego.
Asà mismo se invitó a todos los presentes a asistir a la XX Edición da Festa do Queixo de San Simón da Costa que tendrá lugar los próximos dÃas 5 y 6 de abril en el corazón de esta denominación de origen, Villalba-Lugo.
Foron presentados os novos equipamentos do Centro de Supercomputación de Galicia) instalación que vai incorporar un segundo computador cuántico, denominado IQM Spark. O novo supercomputador e os dous novos computadores cuánticos que se van adquirir situarán a nosa Comunidade na vangarda europea en canto a capacidade de almacenamento de datos e participación en grandes proxectos internacionais. En canto aos computadores cuánticos, o de menor capacidade (5 cúbits), dedicarase exclusivamente a tarefas de formación, probas de concepto e de algoritmia, complementando asà ao de maior capacidade (54 cúbits), que será o buque insignia.
A Xunta exixe o rescate da AP-9 e asina cos Gobernos de Asturias e Castela e León e o tecido empresarial das tres comunidades a Declaración Compostela, que insta á Comisión Europea a culminar o ditame sobre as prórrogas da AP-9 e AP-66. A conselleira de Vivenda e Planificación de Infraestruturas, MarÃa MartÃnez Allegue, interveu no encontro 'As infraestruturas viarias do Noroeste', organizado pola Confederación de Empresarios de Galicia.
