domingo, 27 de septiembre de 2026
El miércoles 31 de octubre concluyó el curso “Cocina con setas” en VIGO organizado por el Centro de Formación Alfa Meta.
En este curso los alumnos pudieron conocer y distinguir una amplia gama de setas, haciendo hincapié en sus cualidades nutritivas y medicinales aplicado a través de la cocina gallega. El objetivo era que las setas pasen de ser un mero acompañante de carnes o pescados a protagonizar platos por su propio peso. Los alumnos recibieron información sobre las texturas, los sabores, los olores y otras particularidades de las setas que se encuentran con mayor facilidad en el monte gallego o bien en los supermercados. Además se destacó la necesidad de conocer las setas que se presentan, nombrarlas bien y tener unos conocimientos botánicos para atender a la clientela que pide platos elaborados con setas.
El curso estuvo impartido en colaboración con el Hotel BahÃa de Vigo (calle Cánovas del Castillo) y constaba de 15 horas prácticas en horarios de 5 a 8 lunes a miércoles. Los alumnos elaboraron platos como sopas de senderuelas Marasmius oreades, agridulde de trompetas Cantharellus lutescens o cremas de Boletus edulis.
Asistieron 16 alumnos de toda la zona del Vigo procedentes del ramo de hostelerÃa. Cada vez son más los clientes que piden platos con setas y es necesario forma profesionales en la materia.
El curso fue totalmente gratuito para trabajadores de hostelerÃa y alimentación, está cofinanciado por la Fundación Tripartita para la formación y el Empleo y se realiza con cargo a las cuotas de Formación de la Seguridad Social.
Las clases estuvieron impartidas el micólogo Alejandro Minguez y por el Reconocido Cocinero Profesional Paco Caneda.
Jannis Kounellis é un dos artistas fundamentais da historia da arte da segunda metade do século XX. Foi obxecto de grandes exposicións retrospectivas na Fondazione Prada, Venecia (2019), e no Museo Jumex, Cidade de México (2023). Entre as súas exposicións individuais institucionais destacan as do Musée dÂ’Art Moderne de la Ville de Paris (1980), Whitechapel Gallery, Londres (1981), Castello di Rivoli, TurÃn (1988), Stedelijk Museum, Ãmsterdam (1990), Museo Nacional Centro de Arte Reina SofÃa, Madrid (1996), Albertina, Viena (2005), Neue Nationalgalerie, BerlÃn (2007), MACRO, Roma (2016), Walker Art Center, Minneapolis (2022) e Museo Jumex, Cidade de México (2023).
O calendario de Programación Kármica arranca este 25 de setembro con Taïn na Sala Guión de Pontedeume. A seguinte cita será o 16 de outubro, con Camellos e Cora Yako en La Conservera de Viveiro, mentres que o 24 de outubro actuarán Javier Lago e Santi Araújo na Pousada da Galiza Imaxinaria de Boiro. O ciclo chegará precisamente á sala que acolle hoxe a súa presentación, A CofradÃa de Vilanova de Arousa, o 27 de novembro, coas actuacións de Montedapena e Nuntia. O programa de 2026 pecharase o 26 de decembro na Pousada da Galiza Imaxinaria con Portosanto e Hermanos Visi.
