jueves, 7 de agosto de 2025
O presidente da Deputación de Ourense, Manuel Baltar, dixo que este traballo “é unha completa obra sobre un tema de gran importancia gastronómica, cultural e etnográfica para a provincia de Ourense, como é o polbo e as polbeiras, tanto pola súa singularidade –enmarcada na comarca do Carballiño e na única provincia galega que non ten mar-, e polo feito de ser un libro realizado por unha das máximas autoridades antropolóxicas de Galicia como foi Fidalgo Santamariña, herdeiro da traxectoria intelectual de XaquÃn Lorenzo”.
Trátase dun minucioso estudo, froito de máis de 25 anos de investigación do autor sobre o tema do polbo en toda a súa dimensión, que vai desde a morfoloxÃa e bioloxÃa do animal; as artes de pesca; a súa almacenaxe, transporte e distribución, e a súa preparación e venda nas feiras e festas.
Fidalgo Santamariña fai, ademais, unha referencia especial ao oficio dos polbeiros, estudando en profundidade as de Santa MarÃa e San Xoán de Arcos, e as doutras parroquias lindeiras co municipio do Carballiño, terras nas que se atopa a orixe desta actividade. “A obra constitúe un valioso traballo de campo no que o autor se achega ás xentes e ao oficio, tendo en conta a todos os actores do proceso, e co que a Deputación de Ourense conmemora os 50 anos dunha das principais festas da provincia, a Festa do Polbo do Carballiño, e ademais réndelle homenaxe a Fidalgo Santamariña, traballador incansable da cultura e das tradicións de Ourense, quen merece todo o noso recoñecemento”, dixo Manuel Baltar.
No acto de presentación estivo presente a viúva do autor, Maribel Vázquez, quen agradeceu que este traballo vise á luz “coa calidade e o cariño que todos os implicados neste proxecto puxeron nel”; o alcalde do Carballiño, Argimiro Marnotes, e a responsable de Publicacións da Deputación de Ourense, Ana Malingre.
Os asistentes á presentación coincidiron en destacar a singularidade de que nunha provincia do interior un produto do mar sexa unha referencia constante nas festas e na gastronomÃa: o “polbo á feira”, que constitúe un prato de recoñecido prestixio dentro da arte culinaria ourensá. Por ese motivo, esta publicación resulta de sumo interese para a institución ourensá, que ten entre os seus obxectivos potenciar e difundir o propio e caracterÃstico da nosa provincia.
Historias LGBTI da Galicia Orgullosa é un proxecto cunha visión a longo prazo para facer crecer a rede de relatos e lembranzas que axuden a construÃr un relato máis diverso e real da historia galega. Neste sentido, estase traballando nun espazo dixital colaborativo aberto á cidadanÃa que parte dunha selección de imaxes históricas e actuais para que calquera persoa poida contribuÃr a tecer o relato. A exposición, que xa estivo durante o mes de xullo no edificio da Pirámide de San Caetano, recolle imaxes históricas de casos coñecidos, como o de Elisa e Marcela, e doutras experiencias vitais con menos eco como a de Maruja Roca, Manolito Soler ou Dalia Flores.
Entre os fitos máis destacados figuran o desenvolvemento dunha estratexia de observación e monitorización oceánica, apoiada, entre outras, en ferramentas de mapeo da información mariña como FARO e a Plataforma Big Data, que integra e procesa grandes volumes de datos con control de calidade e acceso unificado. Estes recursos consolidan o camiño cara a unha gobernanza baseada en datos e reforzan a sustentabilidade do litoral galego. No marco desta estratexia, Galicia conta agora con novas ferramentas para optimizar a xestión do medio mariño e dos seus recursos, mellorar a resposta fronte a ameazas ambientais e anticiparse aos impactos do cambio climático.
