sábado, 7 de noviembre de 2026
Consolidado como plataforma para dar a coñecer o potencial do agro e do mar galego a nivel internacional, abriu as portas en Expourense a decimoterceira edición de Xantar que foi inaugurada pola Conselleira de Medio Rural e do Mar, Rosa quintana, quen definiu a esta cita como “o escenario perfecto para a promoción conxunta dos produtos do sector primario que reflicte o potencial da gastronomÃa da nosa comunidade”. A conselleira estivo acompañada, entre outras autoridades, pola secretaria xeral para o Turismo, Carmen Pardo, quen destacou a Xantar como “a gran cita da gastronomÃa de España e Portugal que cada ano acada maior proxección internacional”. Neste acto participaron ademais o alcalde de Ourense, Francisco RodrÃguez, o presidente en funcións da Deputación Provincial de Ourense, Rosendo Luis Fernández, e o presidente da Cámara Municipal de Horta, das Illas Azores (convidado especial nesta edición), José Leonardo Goulart, quen suliñou que “xantar é unha excelente oportunidade para establecer relacións comerciais entre Galicia e As Azores, sobre todo no sector primario”.
Xantar abriu as portas dunha edición marcada pola promoción do Camiño Mozárabe, do Entroido e das máis de 300 festas gastronómicas celebradas en Galicia, en especial daquelas consideradas de Interese TurÃstico. Hoxe deu comezo tamén o VII Encontro Ibérico sobre Dieta e Saúde coa conferencia do presidente da Fundación Española para a Nutrición, o Dr. Gregorio Varela, quen defendeu a Dieta Atlántica como saudable e funcional e que indicou que “Nunca hubo tanto donde elegir, ni menos tiempo y capacidad para hacerlo. Na sociedade de consumo actual hai unha oferta desmesurada en produtos e servizos destinados a uns consumidores sen capacidade de facer unha elección racional. Sirva como exemplo que os nosos ancestros vivÃan entre un cento de alimentos, e nun hipermercado atopamos maÃs de 30.000 produtos.
Ademais desta conferencia celebráronse hoxe en Xantar varias exhicións de cociña en directo entre as que destacou a impartida polo recoñecido como “Mellor Mestre
Reposteiro Artesán de España”, Miguel Sierra, quen falou dos almorzos cardiosaudables baseados en froitas frescas coas que ademais elaborou un cestiño con bolas de chocolate.
Outros dos obradoiros de hoxe foron o de productos ecolóxicos, a cargo co chef Flavio Morganti, o do grelo, produto estrela desta edición, que correu a cargo de Domingo González, e o obradoiro con produtos de Galicia Calidade impartido por Iago Pazos e Marcos Cerqueiro do espazo gastronómico Abastos 2.0. O aceite de Xaén, os viños de Galicia Calidade e de Monterrei e os produtos das Azores foron os protagonistas das catas comentadas.
Esta xornada comezará cun acto de recoñecemento ós cociñeiros galegos con Estrelas MichelÃn ou Soles Repsol.
Arrincan asà 5 dÃas nos que 133 expositores XANTAR contará con 133 expositores entre os que destacan os 18 restaurantes, o 61% dos cales son galegos, que ofrecen 30 menús con prezos comprendidos entre os 12 e os 32 euros (24,7 euros de prezo medio) baseados nos seus produtos autóctonos e de calidade.
Polo que respecta a Galicia, os menús están adicados a Festas gastronómicas de Interese TurÃstico como é o caso do San Froilán de Lugo ou as festas como a lagosta de A Guarda, o Entroido de Ourense, o Corpus de Ponteareas ou o Botelo de O Barco de Valdeorras. Non faltará o menú degustación a base de pataca ofrecido polo INORDE. O resto de menús proceden de Parada de Sil e RÃa de Pontevedra - Bueu, que participan por primeira vez, e de Terras de Celanova, Riós e Parque Natural Baixa Limia – Serra do Xurés. Unha das novidades desta edición son os menús para celiacos ofrecidos polos restaurantes do INORDE e da Baixa Limia e que contribúen á idea de que gastronomÃa é saúde e de que Xantar é un salón aberto a todos.
No que se refire ás rexións turÃsticas portuguesas, ademais das Azores, están presentes o Douro, Viana do Castelo e a rexión de Lisboa e Vale do Tejo. As comunidades españolas participantes serán aquelas atravesadas polo Camiño Mozárabe, isto é, AndalucÃa, Estremadura e Castela e León.
A Filmoteca de Galicia pon o foco da súa carteleira para novembro na estrea do ciclo dedicado ao guionista Rafael Azcona no centenario do seu nacemento, unha escolma do cinema do xaponés Keisuke Kinoshita e a visita de James Benning para presentar as súas dúas últimas pelÃculas. Coa proxección de El pisito, de Marco Ferreri, comeza esta mesma tarde a ConsellerÃa de Cultura, Lingua e Xuventude a conmemoración do centenario de Rafael Azcona, que ata o mes de xaneiro ofrecerá unha escolma representativa da súa dilatada carreira xunto a grandes directores do cinema español. Este mes poderá verse El jardÃn de las delicias, de Carlos Saura; El anacoreta, de Juan Estelrich, e El año de las luces, de Trueba.
O avance do último informe climatolóxico elaborado por MeteoGalicia indica que a Comunidade rexistrou un mes de outubro cálido e moi seco. Foi un perÃodo anómalo, xa que as altas presións foron moito máis frecuentes do que caberÃa agardar nesta época. De feito, só chegaron tres frontes desde o Atlántico que, ademais, tiveron pouca actividade. Neste contexto, as temperaturas estiveron por riba dos valores climatolóxicos e as precipitacións acumuladas foron moi inferiores ao que caberÃa agardar. Máis polo miúdo, a media das temperaturas foi superior ao habitual neste mes, sobre todo no caso das máximas, debido ao predominio de situacións anticiclónicas que achegaban aire cálido desde o sur.
