lunes, 10 de agosto de 2026
El Director del Centro Superior de HostelerÃa, D.Luis Rial Sierra, y la Presidenta de la Asociación de CelÃacos de Galicia, Doña Mª Teresa GarcÃa Fernández, llegaron a un acuerdo según el cual a partir de este curso, dentro de los programas de estudio establecidos, los alumnos del Centro recibirán información sobre la Enfermedad CelÃaca y aprenderán a tomar las medidas oportunas para poder servir un menú adecuado a personas con intolerancia al gluten.
Cada vez son más las personas diagnosticadas con la denominada Enferme-dad celÃaca (la cifra se aproxima a un 1% de la población). Por este motivo, crece la demanda de los afectados de encontrar restaurantes y hoteles en los que les sirvan menús sin gluten. La Asociación de CelÃacos de Galicia se esfuerza en implicar a los distintos sectores profesionales y de la población en general en el conocimiento y la difusión de la enfermedad, lo que redundará en el beneficio directo de la calidad de vida del celÃaco.
Lo que se pretende con este acuerdo es que los futuros jefes de cocina, directores de hoteles y demás profesionales de la restauración conozcan la enfermedad y sepan qué protocolos seguir en la comprobación de materias primas y la manipulación de los alimentos y cómo evitar las contamina-ciones cruzadas. De esta manera, se espera que la presencia de un celÃaco en sus establecimientos deje de suponer un problema para el empresario y para el cliente y que a éste se le pueda ofrecer un menú sin gluten con todas las garantÃas.
A loita contra os incendios forestais suma un novo aliado tecnolóxico ao servizo de toda a sociedade. A aplicación móbil ALume, deseñada para facilitar que calquera persoa poida dar a alarma sobre un foco de lume de forma inmediata e precisa, xa se atopa plenamente operativa e dispoñible para a súa descarga de balde nas plataformas Android e iOS. O obxectivo principal desta ferramenta é potenciar a detección temperá dos incendios forestais. Nunha emerxencia no monte, os primeiros minutos son decisivos para evitar que un foco inicial se converta nun gran incendio; por iso, ALume nace para acurtar os tempos de aviso e facilitar ao servizo de extinción datos exactos antes de despregar os medios sobre o terreo. Cabe sinalar que a aplicación leva xa 7.000 descargas e 200 notificacións que axudaron ao operativo.
Un dos grandes atractivos desta undécima edición será a estrea de dez novos espectáculos, todos eles impulsados por compañÃas galegas, un dato que evidencia o dinamismo creativo do sector dos monicreques na Comunidade. A programación abrirase coa nova versión de A festa dos tÃteres, presentada por Viravolta, Vai de Roda e TÃteres Alakrán, para continuar coa estrea de Treco-lerias, de Trécola Producións, e A rosa de papel, adaptación ao teatro de monicreques do texto de Valle-Inclán realizada por Alakrán.
