martes, 23 de junio de 2026
A todos eles se lles pide que valoren este produto de calidade, con vistas a fomentar a s煤a promoci贸n e comercializaci贸n nas diferentes canles de venda aproveitando as suxesti贸ns e comentarios destes expertos.
As铆, a Xunta quere dar a co帽ecer este produto de gran calidade resultado dun coidadoso e laborioso proceso de maduraci贸n, que dura ata 50 semanas. 脡 un queixo de aroma penetrante e sabor moi intenso, obtido grazas 谩 receita artesanal empregada e ao uso das mellores materias primas, que potencian ao m谩ximo ao seu sabor inconfundible. A diferenza coas pezas tradicionais est谩 precisamente nese tempo de maduraci贸n, que non supera os 45 d铆as para as pezas grandes e os 30 para o formato pequeno.
A DOP San Sim贸n da Costa ampara o queixo elaborado con leite procedente de gando vac煤n das razas rubia galega, pardo-alpina, frisona e dos seus cruzamentos entre si. O leite empregado 茅 enteiro e cunha composici贸n equilibrada de graxa e prote铆nas, conforme 谩s caracter铆sticas e estaci贸n do ano. A zona de produci贸n, tanto do leite como do queixo, at贸pase ao norte da provincia de Lugo e est谩 constitu铆da pola comarca da Terra Ch谩, que engloba os concellos de: Abad铆n, A Pastoriza, Begonte, Castro de Rei, Cospeito, Guitiriz, Muras, Vilalba e Xermade.
Con esta iniciativa, o Goberno galego reforza o seu compromiso e apoio aos produtos con calidade diferenciada da nosa Comunidade, co fin de dalos a co帽ecer a nivel nacional e internacional. C贸mpre lembrar que Galicia 茅 a terceira comunidade aut贸noma espa帽ola con m谩is produtos de calidade certificados, con ata 36 selos de denominaci贸n de orixe ou indicaci贸n xeogr谩fica protexida.
O director xeral da Axencia Galega da Industria Forestal (Xera), Alfredo Fern谩ndez, subli帽ou esta ma帽谩 en Santiago o potencial da Comunidade galega no emprego da madeira no eido da construci贸n gracias ao esforzo de todos os axentes do sector forestal-madeira e do compromiso do Goberno galego para impulsar o emprego deste elemento nas edificaci贸ns que se est谩n a levar a cabo na rexi贸n co apoio da Administraci贸n auton贸mica. Fern谩ndez R铆os realizaba estas declaraci贸ns no marco da inauguraci贸n da xornada sobre o proxecto europeo de construci贸n sustentable Life timber for all.
Galicia situouse en 2025 como a terceira comunidade aut贸noma en taxa de doaz贸n de Espa帽a, cun 铆ndice de 39 doaz贸ns por cada 1.000 habitantes. Segundo os datos que o Ministerio de Sanidade fixo p煤blicos, con motivo da conmemoraci贸n do D铆a Mundial do Doante de Sangue, as campa帽as de doaz贸n desenvolvidas pola Axencia de Doaz贸n de 脫rganos e Sangue (ADOS) permitiron situar Galicia nos primeiros postos, ao rexistrar 39 doaz贸ns por cada 1.000 habitantes, sendo soamente superada por Estremadura (47/1.000) e Castela Le贸n (45/1.000).
