miércoles, 21 de enero de 2026
A todos eles se lles pide que valoren este produto de calidade, con vistas a fomentar a súa promoción e comercialización nas diferentes canles de venda aproveitando as suxestións e comentarios destes expertos.
AsÃ, a Xunta quere dar a coñecer este produto de gran calidade resultado dun coidadoso e laborioso proceso de maduración, que dura ata 50 semanas. É un queixo de aroma penetrante e sabor moi intenso, obtido grazas á receita artesanal empregada e ao uso das mellores materias primas, que potencian ao máximo ao seu sabor inconfundible. A diferenza coas pezas tradicionais está precisamente nese tempo de maduración, que non supera os 45 dÃas para as pezas grandes e os 30 para o formato pequeno.
A DOP San Simón da Costa ampara o queixo elaborado con leite procedente de gando vacún das razas rubia galega, pardo-alpina, frisona e dos seus cruzamentos entre si. O leite empregado é enteiro e cunha composición equilibrada de graxa e proteÃnas, conforme ás caracterÃsticas e estación do ano. A zona de produción, tanto do leite como do queixo, atópase ao norte da provincia de Lugo e está constituÃda pola comarca da Terra Chá, que engloba os concellos de: AbadÃn, A Pastoriza, Begonte, Castro de Rei, Cospeito, Guitiriz, Muras, Vilalba e Xermade.
Con esta iniciativa, o Goberno galego reforza o seu compromiso e apoio aos produtos con calidade diferenciada da nosa Comunidade, co fin de dalos a coñecer a nivel nacional e internacional. Cómpre lembrar que Galicia é a terceira comunidade autónoma española con máis produtos de calidade certificados, con ata 36 selos de denominación de orixe ou indicación xeográfica protexida.
O espectáculo Memorias dun neno labrego, co que a Xunta de Galicia conmemora o 65º aniversario da publicación da emblemática novela de Xosé Neira Vilas e o 10º do pasamento do autor, está a acadar unha gran resposta do público galego, que está a encher o Salón Teatro de Santiago de Compostela en todos os pases desta produción do Centro Dramático Galego e Contraproducións. Coas entradas xa esgotadas para as funcións programadas na sede da compañÃa pública desde o pasado dÃa 8 ata o domingo 25 e do 11 ao 15 de febreiro, o equipo prepara xa o inicio dunha xira que arrancará en nove escenarios das catro provincias.
Galicia concentra o 5,2% das spin-offs especializadas en tecnoloxÃas profundas activas en España, situándose na sexta posición entre as comunidades autónomas só por detrás de Cataluña e Madrid, que concentran entre as dúas máis da metade das iniciativas identificadas, Comunidade Valenciana, AndalucÃa e PaÃs Vasco. Asà mesmo, as universidades destacan como orixe da maior parte das spin-offs españolas, por diante dos centros de investigación, os institutos de investigación sanitaria e os centros tecnolóxicos. En concreto, a USC sitúase entre as cinco entidades españolas que máis spin-offs deste tipo crearon.
