domingo, 25 de enero de 2026
A todos eles se lles pide que valoren este produto de calidade, con vistas a fomentar a súa promoción e comercialización nas diferentes canles de venda aproveitando as suxestións e comentarios destes expertos.
AsÃ, a Xunta quere dar a coñecer este produto de gran calidade resultado dun coidadoso e laborioso proceso de maduración, que dura ata 50 semanas. É un queixo de aroma penetrante e sabor moi intenso, obtido grazas á receita artesanal empregada e ao uso das mellores materias primas, que potencian ao máximo ao seu sabor inconfundible. A diferenza coas pezas tradicionais está precisamente nese tempo de maduración, que non supera os 45 dÃas para as pezas grandes e os 30 para o formato pequeno.
A DOP San Simón da Costa ampara o queixo elaborado con leite procedente de gando vacún das razas rubia galega, pardo-alpina, frisona e dos seus cruzamentos entre si. O leite empregado é enteiro e cunha composición equilibrada de graxa e proteÃnas, conforme ás caracterÃsticas e estación do ano. A zona de produción, tanto do leite como do queixo, atópase ao norte da provincia de Lugo e está constituÃda pola comarca da Terra Chá, que engloba os concellos de: AbadÃn, A Pastoriza, Begonte, Castro de Rei, Cospeito, Guitiriz, Muras, Vilalba e Xermade.
Con esta iniciativa, o Goberno galego reforza o seu compromiso e apoio aos produtos con calidade diferenciada da nosa Comunidade, co fin de dalos a coñecer a nivel nacional e internacional. Cómpre lembrar que Galicia é a terceira comunidade autónoma española con máis produtos de calidade certificados, con ata 36 selos de denominación de orixe ou indicación xeográfica protexida.
O conselleiro de Cultura, Lingua e Xuventude, José López Campos, reuniuse en Madrid co ministro de Cultura, Ernest Urtasun, para coordinar conxuntamente actuacións para ofrecer o máximo impulso á candidatura da Ribeira Sacra a Patrimonio Mundial pola Unesco para os vindeiros meses, ante a avaliación que terá lugar en xullo no Comité deste organismo, que se celebrará en Corea do Sur. O titular de Cultura lembrou que 'Ribeira Sacra: Paisaxe da auga' foi seleccionada como a candidatura de España para ter este recoñecemento internacional polo atributos 'excepcionais e únicos' deste territorio. Neste senso, incidiu en que se presenta unha paisaxe construÃda co uso da auga 'dun xeito novidoso que non está presente aÃnda de xeito suficiente na Lista de Patrimonio Mundial', argumentou.
O virus respiratorio sincitial (VRS) continúa a aumentar a taxa de positividade e xa é do 9,8 % na semana 3 do ano (do 12 ao 18 de xaneiro), cando a semana anterior era do 8 %, segundo se recolle no informe semanal de seguimento deste virus que publica a ConsellerÃa de Sanidade. Nesta última semana, obsérvase un incremento na taxa de consultas en atención primaria por bronquiolite en menores de dous anos. En concreto, o incremento foi do 5 % no grupo de nacidos entre abril e setembro de 2025. Para o global de menores de dous anos a taxa aumentou un 20,4 % con respecto á semana previa.
