lunes, 9 de febrero de 2026
A todos eles se lles pide que valoren este produto de calidade, con vistas a fomentar a súa promoción e comercialización nas diferentes canles de venda aproveitando as suxestións e comentarios destes expertos.
AsÃ, a Xunta quere dar a coñecer este produto de gran calidade resultado dun coidadoso e laborioso proceso de maduración, que dura ata 50 semanas. É un queixo de aroma penetrante e sabor moi intenso, obtido grazas á receita artesanal empregada e ao uso das mellores materias primas, que potencian ao máximo ao seu sabor inconfundible. A diferenza coas pezas tradicionais está precisamente nese tempo de maduración, que non supera os 45 dÃas para as pezas grandes e os 30 para o formato pequeno.
A DOP San Simón da Costa ampara o queixo elaborado con leite procedente de gando vacún das razas rubia galega, pardo-alpina, frisona e dos seus cruzamentos entre si. O leite empregado é enteiro e cunha composición equilibrada de graxa e proteÃnas, conforme ás caracterÃsticas e estación do ano. A zona de produción, tanto do leite como do queixo, atópase ao norte da provincia de Lugo e está constituÃda pola comarca da Terra Chá, que engloba os concellos de: AbadÃn, A Pastoriza, Begonte, Castro de Rei, Cospeito, Guitiriz, Muras, Vilalba e Xermade.
Con esta iniciativa, o Goberno galego reforza o seu compromiso e apoio aos produtos con calidade diferenciada da nosa Comunidade, co fin de dalos a coñecer a nivel nacional e internacional. Cómpre lembrar que Galicia é a terceira comunidade autónoma española con máis produtos de calidade certificados, con ata 36 selos de denominación de orixe ou indicación xeográfica protexida.
O museo da Xunta inicia a programación de 2026 co proxecto Internalities. Arquitecturas para un equilibrio territorial, impulsado polo Goberno do Estado en colaboración con Acción Cultural Española. Trátase dunha mostra que, tal e como explicou o representante da Xunta, permite “ollar os desafÃos aos que deben responder as novas xeracións de arquitectos que se mostran sensibilizados coa realidade ambiental", xa que a proposta pon en valor o emprego de recursos locais, rexenerativos e de baixa pegada de carbono dunha nova xeración de estudos de arquitectura españois.
A Dirección Xeral de Saúde Pública da ConsellerÃa de Sanidade considera que a onda estacional de gripe xa finalizou, ao manterse durante dúas semanas consecutivas o nivel basal de intensidade. O departamento sanitario galego vén de publicar, na súa páxina web, o informe de actividade das infeccións respiratorias agudas correspondente á quinta semana do ano, que rematou o dÃa un deste mes.
