lunes, 21 de septiembre de 2026
A directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, inaugurou a terceira edición do Gastroforum, que ten lugar no Centro Superior de HostelerÃa de Galicia (CSHG) baixo o tÃtulo de Viaxe de volta ao receitario tradicional galego. Na súa apertura, a responsable autonómica de Turismo enxalzou a oportunidade que estas xornadas supoñen para a convivencia entre cociñeiros de distintas xeracións, que compartirán os seus coñecementos e bagaxe ao longo de mesas de debate e obradoiros.
Estas xornadas, abertas a estudantes e profesionais do sector, contarán coa participación de recoñecidos profesionais da restauración e xefes de sala, ademais de produtores do sector primario. Xuntos repasarán temas como a presenza dos produtos autóctonos e as receitas de sempre e realizarán demostracións en vivo con algúns deles, como lamprea, caldeirada ou empanada. Asà mesmo, haberá un túnel do pan con catas de distintas variedades.
“Reunimos neste foro ás responsables dos fogóns que gardan a memoria dos nosos sabores máis recoñecibles e a varios dos cociñeiros máis populares de actualidade, que innovan desde a tradición. A súa combinación é a receita que propoñemos”, declarou Nava Castro. Na súa opinión, este regreso ás raÃces resulta fundamental para seguir mellorando.
Como lembrou a directora, a enogastronomÃa é a segunda motivación pola que os turistas elixen visitar Galicia, comunidade lÃder con AndalucÃa en establecementos de restauración certificados coa Q de Calidade TurÃstica. Co obxectivo de reforzar esta presenza, avanzou que a Xunta está a elaborar o novo Plan de EnogastronomÃa, que porá especial énfase no vÃnculo coa tradición e cos elementos que diferencian e enriquecen a oferta turÃstica.
Ao respecto, Nava Castro afirmou que o III Gastroforum do CSHG “é un acertado resumo do que buscamos acadar en todo o territorio galego co futuro Plan de EnogastronomÃa”.
Aposta pola formación
Como lembrou, ter un sector máis profesionalizado repercute en que Galicia sexa un destino cada vez máis valorado e que o crecemento turÃstico que Galicia está a vivir desde hai cinco anos siga a ser de calidade. Por iso, Nava Castro agradeceu aos participantes no foro o seu compromiso pola formación permanente, unha posta compartida co Goberno galego.
O programa completo pode consultarse na páxina web de Turismo de Galicia.
Medio milleiro de investigadoras e investigadores e máis de 150 actividades cientÃficas nas sete cidades galegas: Vigo, Ourense, Pontevedra, Santiago, A Coruña, Ferrol e Lugo. Asà se celebrará en Galicia a sexta edición da Noite Galega das Persoas Investigadoras, G-Night 2026, unha actividade na que a comunidade cientÃfica galega une talento e esforzos co obxectivo de achegar a ciencia á cidadanÃa e espertar vocacións cientÃficas, ao tempo que se ofrecen propostas de lecer cientÃfico, cultural e educativo para toda a familia.
A Xunta de Galicia reclama ao Goberno central medidas estruturais de apoio ao sector agrogandeiro. Do mesmo xeito, esÃxese que se teña en conta a realidade de cada territorio á hora de levar a cabo estas actuacións, que deben executarse de xeito urxente. Asà o trasladou a conselleira do Medio Rural, MarÃa José Gómez, na Conferencia Sectorial celebrada en Madrid, na que se dirixiu ao ministro de Agricultura, Pesca e Alimentación, Luis Planas, para facer estas reclamacións. AlÃ, reafirmou tamén o compromiso do Executivo galego con este sector.
