miércoles, 29 de abril de 2026
O prestixioso chef xaponés Hirohisa Koyama visitou o Centro Superior de HostalerÃa de Galicia (CSHG) onde iniciou unha serie de actividades relacionadas coa súa cociña e da que se poderán beneficiar alumnos e profesores do centro asà como outros profesionais da gastronomÃa galega.
Ofreceu unha clase maxistral aos alumnos de Diploma en GastronomÃa e Xestión en Cociña e pola tarde, foron os profesores do CSHG os que tiveron a oportunidade de coñecer de primeira man a cociña deste prestixioso chef.
Durante a súa estadÃa en Galicia, Hirohisa Koyama protagonizará tamén o próximo luns 19 de setembro un encontro no Centro Superior de HostalerÃa de Galicia con catorce cociñeiros galegos, varios dos cales contan coa prezada Estrella Michelin.
AsÃ, o chef xaponés reunirase cos cociñeiros galegos que máis e mellor están producindo na nosa comunidade técnicas e produtos da cociña xaponesa nas cartas dos seus respectivos restaurantes. Concretamente, no encontro estarán presentes Pepe Solla -Casa Solla-, Luis Veira -Ãrbore da Veira-, Bea Sotelo -A Estación-, LucÃa Freitas -A Tafona-, Daniel López -O Camiño do Inglés-, Carlos Pérez –Hokuto- e Pablo Pizarro –Bocanegra-.
Estes cociñeiros galegos prepararán dúas das propostas máis caracterÃsticas dos seus restaurantes e Koyama terá a oportunidade de desgustar e realizar as súas aportacións, tanto no relativo ao trato do produto como ao sabor final acadado no prato asà como a súa presentación.
Asà mesmo, no programa do próximo luns Hirohisa Koyama impartirá un relatorio-obradoiro de cociña no que participarán profesionais do sector e profesores e alumnos das escolas de hostalerÃa de Galicia.
A edición 2026 artéllase arredor dun formato expandido, con varias datas e localizacións ao longo da provincia, convertendo cada encontro nunha peza dun ecosistema cultural máis amplo. O 6 de xuño, en Expourense será a cita inaugural co rock lendario de Loquillo, o magnetismo vintage de Kitty, Daisy & Lewis e o fenómeno galego do momento, The Rapants. O 31 de xullo, na Praza da Veracruz do Carballiño a banda Burning, ofrecerá un concerto gratuÃto; e o 4 de outubro, no Pazo de Deportes Paco Paz, o festival culminará o regreso de Luz Casal a Ourense. Loquillo, icona indiscutible do rock estatal con case cinco décadas de traxectoria, chega en plena xira do seu último traballo Corazones Legendarios, cun directo que revisita os grandes éxitos dunha carreira tan influente como extensa.
Galicia pechou o primeiro trimestre deste ano con máis poboación empregada que hai un ano. Neste sentido, os datos da Enquisa de Poboación Activa (EPA) publicados hoxe e relativos ao primeiro trimestre deste ano reflicten unha suba de 28.000 persoas ocupadas en relación ao ano pasado, lixeiramente superior á do conxunto do Estado e acadando, con 1.178.100, a cifra máis alta nun primeiro trimestre desde 2008. Ademais, a comunidade rexistra a maior taxa de emprego (49,30) nun primeiro trimestre en 18 anos e unha taxa de paro menor (8,96) que no conxunto de España (10,83). Ademais, as taxas galegas de paro feminino (9,51) e xuvenil (24,30) tamén son máis baixas que no conxunto do Estado.
