martes, 29 de septiembre de 2026
O conselleiro de Cultura e Turismo, Roberto Varela, clausurou a XI Edici贸n do Sal贸n Galego de Gastronom铆a e Turismo Xantar 2010, onde afirmou que a 聯gastronom铆a galega forma parte dunha tradici贸n social e cultural, existindo un v铆nculo xenu铆no e indisoluble entre a nosa esencia como pobo e a nosa tradici贸n culinaria, entre o que somos e aquelo que coci帽amos e comemos聰. Neste sentido, o conselleiro afirmou que 聯a coci帽a galega merece unha consideraci贸n, como a que recibe en Xantar, de verdadeiro elemento cultural聰.
Roberto Varela asegurou que como galego 聯茅 un pracer ter a oportunidade de reencontrarme neste Sal贸n cos sabores e olores da mi帽a terra, porque as propostas m谩is interesantes da coci帽a galega son precisamente aquelas que facendo da innovaci贸n e a creatividade a s煤a bandeira interpretan a nosa tradici贸n gastron贸mica, traballando con ingredientes e sensaci贸ns que o padal de moitos de n贸s asocia indefectiblemente coa nosa infancia culinaria聰.
O conselleiro de Cultura e Turismo destacou a importancia que esta feira gastron贸mica adquiriu nas 煤ltimas edici贸ns, 聯Xantar tense convertido, 贸 longo destes once anos de traxectoria, nun evento de referencia, non s贸 para Galicia, sen贸n tam茅n para outras rexi贸ns espa帽olas e para os nosos veci帽os portugueses聰. Roberto Varela definiu os grandes m茅ritos dos responsables de Xantar como 聯a capacidade de xogar coas m煤ltiples dimensi贸ns e potencialidades da nosa coci帽a聰.
O Sal贸n Galego de Gastronom铆a e Turismo Xantar 2010, tras once edici贸ns, consolidouse ademais de c贸mo evento de referencia gastron贸mica, como unha xuntanza multitudinaria e unha celebraci贸n colectiva da coci帽a galega. Roberto Varela asegurou que 聯mediante o impulso e a contribuci贸n econ贸mica da Xunta de Galicia e o bo traballo da organizaci贸n, conseguirase tam茅n nesta edici贸n unha cifra de asistentes similar 谩 de anos anteriores, nos que unhas 20.000 persoas se achegaran a este recinto feiral聰.
Doutra banda, Roberto varela recordou que a gastronom铆a galega at贸pase entre os grandes atractivos que fan de Galicia un destino privilexiado, e afirmou que a feira 聯conforma tam茅n un 贸ptimo espazo de traballo e contacto para profesionais e instituci贸ns dedicados 谩 promoci贸n tur铆stica. Xantar amosou sempre unha particular sensibilidade para, a partir da exaltaci贸n das nosas materias primas e do fomento dun servizo de calidade, contribu铆r 谩 dinamizaci贸n tur铆stica de Galicia e, en particular, da cidade de Ourense聰.
O titular de Cultura e Turismo, deu a s煤a noraboa os organizadores da feira, e incidiu tam茅n no especial protagonismo dedicado, neste Ano Santo e nunha edici贸n extraordinaria do Xacobeo 2010, 谩 gastronom铆a das diferentes rutas do Cami帽o de Santiago聰. Para Roberto Varela 聯as nosas coci帽as participan na integraci贸n da tradici贸n xacobea, porque en cada rexi贸n existen diferencias nos ingredientes, na elaboraci贸n dos pratos, nos rituais na mesa, diferencias que confl煤en 谩 fin, coma sucede cada ano en Xantar, nunha aventura gastron贸mica com煤n聰.
Nota de prensa del Sal贸n Xantar 2010:
Xantar resiste a crise e pon o peche a s煤a 11陋 edici贸n tendo recibido en cinco d铆as m谩is de 20.000 visitantes e ofrecido 17.800 comidas e ceas nun dos 18 restaurantes do recinto de Expourense que ofrec铆an un total de 28 men煤s entre os que se pod铆a degustar as distintas gastronom铆as dos cami帽os.
Remata as铆 esta edici贸n especial adicada 贸 XACOBEO 2010 e a promocionar a Gastronom铆a dos Cami帽os cuxo acto de clausura estivo presidido polo Conselleiro de Cultura e Turismo, Roberto Varela Fari帽a, acompa帽ado pola Secretaria Xeral para o Turismo, Carmen Pardo. O conselleiro destacou que 聯Xantar se consolidou como unha sede colectiva de celebraci贸n da calidade da coci帽a galega sendo ademais un 贸ptimo espazo de traballo e contacto para profesionais聰. Explicou ademais que nesta edici贸n especial os cami帽os, a trav茅s da s煤a gastronom铆a, non remataron en Santiago, sen贸n en Xantar. O Conselleiro foi un m谩is dos centos de persoas que durante estes cinco d铆as se achegaron ata o sal贸n a degustar o Men煤 XACOBEO.
A 煤ltima xornada de Xantar, que estivo adicada 贸 Concello da Ba帽a e a Viseu, comezou cun obradoiro infantil sobre refrescos onde os cativos aprenderon a diferencias os produtos naturais dos artificiais. Os obradoiros de coci帽a impartidos hoxe versaron sobre a coci帽a do Cami帽o Moz谩rabe impartido polo profresor do Centro de Formaci贸n de Hostaler铆a de Ourense, Daniel Guzm谩n, e outro sobre 聯Coci帽as con encanto聰 a cargo do restaurador do Grupo Gourmand Galicia, Javier Torcuati. Pola s煤a parte, o Concello da Ba帽a ofreceu desgutaci贸n de Filloa 谩 Pedra e convidou aos visitantes a asistir a Festa da Filloa que ter谩 lugar neste concello o 21 de marzo.
Coas actividades de hoxe remataba o V Encontro sobre Dieta e Sa煤de que ofreceu 贸 longo de cinco d铆as un completo programa de conferencias e unha trintena de obradoiros de coci帽a en directo, degustaci贸ns e catas nas que participaron m谩is de 2.400 asistentes.
Este encontro contou coa participaci贸n de 73 relatores, expertos en distintos campos vencellados coa sa煤de e o turismo gastron贸mico, procedentes de Galicia, das comunidades convidadas (Andaluc铆a, Asturias, Canarias e Estremadura) e dos tres pa铆ses convidados ata o momento no sal贸n (M茅xico, Portugal e A Arxentina). Entre estas actividades destacaron os obradoiros e exhibici贸ns de coci帽a en directo no que participaron prestixiosos chefs e que estiveron coordinados polo Centro de Formaci贸n de Hostaler铆a da Provincia de Ourense.
Con estes datos Xantar cumpre o seu obxectivo de promociona Galicia no Ano Santo xa que o Sal贸n contou coa visita de centos de veci帽os das comunidades convidadas, en especial daquelas m谩is pr贸ximas como Portugal e Asturias.
A vindeira cita en Expourense ter谩 lugar xa no mes de maio con Previsel, Sal贸n da Prevenci贸n e Seguridade Laboral e coa celebraci贸n da IV Xornada de Divulgaci贸n das Enerx铆as Renovables os d铆as 12 e 13.
A Xunta iniciou hoxe nas residencias de maiores a campa帽a de vacinaci贸n fronte 谩 gripe, que incorpora a vacina reforzada desde os 65 anos e busca chegar a 926.000 persoas de m谩is de 60 anos. En Galicia hai 926.000 persoas de 60 ou m谩is anos como poboaci贸n diana para a vacinaci贸n fronte 谩 gripe, e ao redor de 549.000 maiores de 70 anos, que 茅 a poboaci贸n diana para a que est谩 indicada a inmunizaci贸n fronte 谩 covid. A campa帽a prolongarase ata o 31 de decembro, desenvolv茅ndose de xeito progresivo nos distintos colectivos e grupos de idade. As铆, logo do arranque de hoxe nas residencias de maiores e centros de discapacidade, o vindeiro d铆a 13 de outubro incorporarase a vacinaci贸n infantil nos centros de sa煤de e nos 75 colexios.
O informe de balance do programa de axudas para a Atracci贸n de Empresas a Galicia, unha li帽a xestionada pola Conseller铆a de Econom铆a e Industria a trav茅s do Igape que se consolida como un piar estable dentro da estratexia econ贸mica do Goberno galego, reflicte que entre os anos 2024 e 2026, este programa permitiu a concesi贸n de 74,08 mill贸ns de euros en subvenci贸ns p煤blicas, unha cont铆a que impulsou a posta en marcha de 96 proxectos empresariais e que xerar谩 un impacto econ贸mico total de 256,75 mill贸ns de euros en mobilizaci贸n de investimento privado.
