martes, 4 de noviembre de 2025
Xantar, Salón Galego de GastronomÃa e Turismo, que terá lugar en Expourense entre o 3 e o 7 de marzo, acolle a quinta edición do Encontro Ibérico sobre Dieta e Saúde, que está centrado nas propiedades saudables da Dieta Atlántica e, nesta 11ª edición do salón adicada ó Ano Santo XACOBEO 2010, tamén á promoción da GastronomÃa dos distintos Camiños a Santiago.
O programa cientÃfico deste encontro abordará temas como a conservación dos alimentos, sobre a que falará, a doutora do Consello Superior de Investigacións CientÃficas, Laura Pastoriza, ou as propiedades nutricionais das conservas de peixe e marisco na alimentación dos peregrinos que serán analizadas pola responsable de calidade e seguirdade alimentaria da Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas (ANFACO), Corina Porro.
Vencellado coa saúde e a alimentación, este encontro inclúe a presentación por parte da ConsellerÃa de Sanidade dos resultados da última enquisa sobre os hábitos alimentarios dos galegos. A análise da gastronomÃa como motivación turÃstica e, dun xeito especial neste Ano Santo, é outro dos temas a tratar por distintas entidades entre a que destaca a Secretaria Xeral para o Turismo, Carmen Pardo, quen, na conferencia inaugural deste encontro, falará sobre cómo degustar Galicia durante o XACOBEO 2010.
A cociña nos Paradores do Camiño, a análise do papel que xogan os produtos de Galicia Calidade ou as confrarÃas gastronómicas e enófilas como embaixadores da Dieta Atlántica ou as claves para a promoción da gastronomÃa saudable dende os medios de Comunicación pecharan o ciclo de conferencias deste encontro.
Ademais de Galicia, este encontro tamén contará coa participación activa das comunidades convidadas a Xantar 2010: Asturias, Estremadura, AndalucÃa, Canarias e as rexións turÃsticas portuguesas: Porto Norte, Centro e Turismo do Douro. AsÃ, relatores destas comunidades como os crÃticos gastronómico asturianos Pepe Iglesias e José Antonio Fidalgo falarán, respectivamente, sobre a gastronomÃa no Camiño do Norte e sobre a cociña como motivación turÃstica. Outro dos participantes será o Dr. Nicolás Boada, da ConfrarÃa de Viños de Tenerife e Canarias, que falará sobre a relación entre o viño e a música.
Actividades complementarias
O V Encontro Ibérico ofrece un amplo programa complementario de carácter práctico que inclúe catas de viños, queixos e meles e degustacións de distintos produtos procedentes das rexións participantes en Xantar como, por exemplo, a Torta de Queixo de La Serena, o xamón da Dehesa de Estremadura, a reposterÃa de Avilés, a pataca de Galicia, o mexillón de VilagarcÃa, a Ameixa de Carril, etc.
Ademais, este programa de obradoiros de cociña que, coordinados polo Centro de Formación de HostalerÃa de Ourense, serán impartidos por cociñeiros de recoñecido prestixio tanto galegos como das comunidades autónomas e rexións portuguesas convidadas. Cada un deles elaborará en directo un prato representativo dalgúns dos camiños que levan a Compostela.
Estas xornadas, aÃnda que están orientadas ós profesionais do sector da gastronomÃa, hostalerÃa e turismo, tamén contén atractivos para o público xeral e futuros profesionais. Por este motivo, solicitáronse créditos de libre elección para os alumnos da Universidade de Vigo e ten concedida a homologación como actividade de formación para docentes en activo da Xunta de Galicia.
A asistencia a estas xornadas ten un custo de 30 euros e precisa de inscrición previa a través da web www.xantar.org ou a través do teléfono 988 36 60 30. Todos os participantes recibirán un diploma acreditativo.
O cinema arxentino volve ser protagonista da programación da Filmoteca de Galicia, que este mes recibirá as cineastas MarÃa Aparicio e LucÃa Seles con motivo das retrospectivas que lles dedica. Tamén visitará a sede da cinemateca da Xunta na Coruña o director do Buenos Aires Festival Internacional de Cine Independiente, Javier Porta Fouz, para presentar unha copia restaurada de Nueve reinas, ademais de coñecidos nomes do noso audiovisual nas novas entregas da sección Off Galicia, do ciclo Espello Video Cine e da sesión inaugural do 20º aniversario do programa educativo Cinema en Curso. A nova carteleira mensual inclúe, asà mesmo, varias proxeccións do Cormorán Film Fest, as últimas de Centenario Maurice Pialat e as pelÃculas que cada ano selecciona a Asociación Amigos da Ópera coincidindo coa súa Temporada LÃrica, entre outras citas.
O presidente da Xunta, Alfonso Rueda, informou de que o Consello da Xunta aprobou hoxe a sinatura do convenio do nivel acordado para 2025 entre a ConsellerÃa de PolÃtica Social e Igualdade e o Instituto de Maiores e Servizos Sociais (Imserso) destinado ao sistema de atención á dependencia das comunidades autónomas e que, no caso de Galicia, ascende a 105 millóns de euros sufragados entre o Estado e a Xunta, só tres máis que os asignados o exercicio pasado. Tal e como informou Rueda, Galicia recibirá algo máis de 52 millóns de euros, grazas a que a Xunta cumpre con éxito os obxectivos recollidos neste acordo: diminución da lista de agarda, mellora na calidade dos servizos, etc.
