domingo, 8 de noviembre de 2026
Doutra banda, os recursos destinados ao consumo humano veñen enmarcados por esixencias dos consumidores cara a alimentos funcionais. Neste senso, a axeitada integración de fontes renovables desatendidas de elevado potencial, que requiren mÃnimos requisitos no seu cultivo e poden compensar as actuais fontes esgotadas, emerxen tamén como unha solución viable e sostible.
A todas estas cuestións prestou atención o investigador do CRETUS Aly Jesús Castillo Zamora na súa tese doutoral ‘Obtención, caracterización analÃtica e aplicación industrial de extractos bioactivos procedentes dos sectores agroalimentario e acuÃcolaÂ’. Mediante o uso de técnicas de extracción de mÃnimos requirimentos de proceso e facilmente escalables propón un novo enfoque na obtención de compostos funcionais a partir de fontes desatendidas (lideradas por micro e macroalgas) asà como a reintrodución na cadea de valor de subprodutos da industria vitivinÃcola como o bagazo de uva, mediante a xeración de extractos bioactivos e a súa aplicación no sector industrial.
Bagazo de Albariño para penso e microalgas para as filloas
Desta maneira, na súa tese considerou materias primas moi heteroxéneas, destacando diversas variedades de algas, asà como o bagazo da uva branca Albariño, que ten en común o seu elevado arsenal fitoquÃmico. Nunha primeira etapa obtivéronse extractos con disolventes xeralmente recoñecidos como seguros (GRAS), validando as súas funcionalidades mediante a cuantificación do seu contido bioactivo e a exploración dos seus perfÃs composicionais con técnicas de cromatografÃa acoplada a espectrometrÃa de masas de baixa e alta resolución.
Nun segundo paso, aplicáronse os extractos xerados ao sector industrial, mediante a técnica extractiva MSAT (Medium Scale Ambient Temperature) patentada polo grupo de investigación LIDSA. Isto permitiu mellorar as propiedades dos alimentos coa primeira adición de microalgas ricas en carotenoides sobre un alimento tÃpico galego como o son as filloas. Doutra banda, desenvolvéronse extractos a nivel industrial a partir do bagazo de Albariño, probando as súas funcionalidades sobre a alimentación de porcos in vivo, detallando múltiples efectos sobre o benestar destes animais. En suma, o traballo derivou na xeración de numerosos extractos que melloraron tanto a funcionalidade e propiedades organolépticas dos alimentos como a introdución dun subproducto do alto valor como o é o bagazo na alimentación de animais de granxa.
SinerxÃas coa industria
A investigación foi posible grazas á integración sinérxica entre o desenvolvemento académico e o sector industrial (empresa i-Grape), o que permitiu a aplicación directa dos resultados no mercado. Doutra banda, a transferencia deste coñecemento ao ámbito industrial requiriu a adecuación e escalado de todos os procesos desenvolvidos na tese, coa análise da integridade das materias primas, a optimización dos procesos de produción cara a extractos ricos en bioactivos, como extraccións de baixo impacto enerxético, o estudo da estabilidade e conservación dos extractos xerados e a súa avaliación na aplicación final.
Esta primeira tese con mención industrial da Facultade de QuÃmica estivo dirixida polas profesoras da USC Marta Lores AguÃn e Carmen GarcÃa Jares e desenvolveuse no Laboratorio de Investigación e Desenvolvemento de Solucións AnalÃticas (LIDSA) e na empresa de base tecnolóxica i-Grape Laboratory, spin-off da Universidade de Santiago de Compostela. Aly Jesús Castillo acadou a cualificación de Sobresaliente cum Laude tras a súa avaliación por un xurado composto por Gerardo Ãlvarez, da USC; Krunoslav Aladić, da Universidade de Osijek; e AlegrÃa Carrasco, da Universidade de Granada.
O traballo desenvolveuse no marco do proxecto europeo H2020 NeoGiANT, coordinado pola catedrática Marta Lores, e foi financiado cunha bolsa para a realización de doutoramentos industriais do MICIU e da AEI. Tamén o CRETUS participou no financiamento deste traballo cunha bolsa ás agrupacións estratéxicas 2018.
A Filmoteca de Galicia pon o foco da súa carteleira para novembro na estrea do ciclo dedicado ao guionista Rafael Azcona no centenario do seu nacemento, unha escolma do cinema do xaponés Keisuke Kinoshita e a visita de James Benning para presentar as súas dúas últimas pelÃculas. Coa proxección de El pisito, de Marco Ferreri, comeza esta mesma tarde a ConsellerÃa de Cultura, Lingua e Xuventude a conmemoración do centenario de Rafael Azcona, que ata o mes de xaneiro ofrecerá unha escolma representativa da súa dilatada carreira xunto a grandes directores do cinema español. Este mes poderá verse El jardÃn de las delicias, de Carlos Saura; El anacoreta, de Juan Estelrich, e El año de las luces, de Trueba.
O avance do último informe climatolóxico elaborado por MeteoGalicia indica que a Comunidade rexistrou un mes de outubro cálido e moi seco. Foi un perÃodo anómalo, xa que as altas presións foron moito máis frecuentes do que caberÃa agardar nesta época. De feito, só chegaron tres frontes desde o Atlántico que, ademais, tiveron pouca actividade. Neste contexto, as temperaturas estiveron por riba dos valores climatolóxicos e as precipitacións acumuladas foron moi inferiores ao que caberÃa agardar. Máis polo miúdo, a media das temperaturas foi superior ao habitual neste mes, sobre todo no caso das máximas, debido ao predominio de situacións anticiclónicas que achegaban aire cálido desde o sur.
