martes, 7 de mayo de 2024
http://www.crtvg.es/informativos/pepe-solla-leva-a-cocina-galega-a-mesa-do-cumio-eurpeo
O prato principal, pescada con allada, ten un toque galego moi claro, de feito foi elaborado polo xefe de cociña Pepe Solla, que está en Bruxelas a supervisar todo o proceso.
En breve, en canto remate o xantar, está previsto que os lÃderes europeos manteñan un encontro co xefe de cociña galego e tamén co portugués que elabora o segundo prato e a sobremesa. É a primeira vez que se fai algo asà nun cumio de xefes de Estado e de Goberno. España e Portugal propuxeron ofrecer este xantar para conmemorar os trinta anos da entrada destes dous paÃses na Unión Europea. A esta hora deben estar xa case coa sobremesa. O prato principal era pescada con allada.
Atopamos o xefe de cociña Pepe Solla nos corredores do Consello Europeo acabado de chegar da cociña, de indicarlle ao equipo de cociñeiros da institución comunitaria que botaran máis sal o puré de tubérculos que acompañará a pescada con allada, o prato principal, receita de Solla, que degustan os lÃderes europeos.
"Busquei un prato que representara a Galicia. En todos os pratos que eu propuxen habÃa un carácter galego", comentaba Solla desde Bruxelas.
As medidas de seguridade nos arredores do edificio onde se reúnen os xefes de Estado e de Goberno son moi estritas, tamén o son nos fogóns.
"Hai unha responsable de seguridade e hixiene que está a alà presente e nós temos unha limitación de que podemos facer dentro. Nós non podemos executar directamente, executan eles", asegura o xefe de cociña.
A institución europea controla, desde o punto máximo de cocción dos alimentos, ata a procedencia dos ingredientes e quen os manipula. Entre as propostas de xantar que rexeitaron no Consello, habÃa un prato de polbo.
"Si escollen o meu prato principal, obviamente xa non podo facer segundo prato nin sobremesa, e o polbo era unha entrada", asegura Solla.
O xantar que ofrecen España e Portugal para celebrar os trinta anos da súa entrada na Unión Europea Ãa ser, inicialmente, unha cea. Pero a ese encontro non está convidada a primeira ministra británica. Os lÃderes falarán, os 27, do 'brexit'. Para que Theresa May puidese probar o menú galego e portugués, optaron por facer un xantar maridado con viño albariño RÃas Baixas e tinto da Rioxa.
O presidente da Xunta, Alfonso Rueda, destacou que o Consello aprobou hoxe a Estratexia galega de Mobilidade, a folla de ruta a seguir ata 2050 para 'garantir uns desprazamentos máis sostibles, seguros e funcionais' que estará dotada de 420 millóns de euros para implantar 'un centenar de medidas'. A estratexia contén un plan de acción que implica as diferentes administracións públicas, a autonómica, a estatal e a local, para facilitar os desprazamentos das persoas e mercadorÃas, apoiar a competitividade do territorio e transformar os patróns de mobilidade. Preséntase como un instrumento para deseñar solucións que permitan transformar o actual modelo nun máis funcional, sustentable e seguro.
O presidente da Xunta, Alfonso Rueda, salientou hoxe que o Goberno galego xa adxudicou 985M€ de fondos do Mecanismo de recuperación e resiliencia (MRR) desde a posta en marcha do plan de recuperación. AsÃ, o Executivo autonómico autorizou a publicación de convocatorias por importe de 1.097M€ e adxudicou o 90%, o que supón 'un grado de execución moi razoable', tal e como sinalou o titular da Administración. Segundo o informe analizado hoxe na reunión do Consello, na actualidade, a suma dos recursos do MRR asignados polo Goberno central á Administración galega ascenden a 1.545 M€, o 5,8 % do distribuÃdo entre as comunidades autónomas, o que supón menos recursos dos que corresponderÃan á comunidade por PIB per cápita.
