miércoles, 29 de abril de 2026
http://www.crtvg.es/informativos/pepe-solla-leva-a-cocina-galega-a-mesa-do-cumio-eurpeo
O prato principal, pescada con allada, ten un toque galego moi claro, de feito foi elaborado polo xefe de cociña Pepe Solla, que está en Bruxelas a supervisar todo o proceso.
En breve, en canto remate o xantar, está previsto que os lÃderes europeos manteñan un encontro co xefe de cociña galego e tamén co portugués que elabora o segundo prato e a sobremesa. É a primeira vez que se fai algo asà nun cumio de xefes de Estado e de Goberno. España e Portugal propuxeron ofrecer este xantar para conmemorar os trinta anos da entrada destes dous paÃses na Unión Europea. A esta hora deben estar xa case coa sobremesa. O prato principal era pescada con allada.
Atopamos o xefe de cociña Pepe Solla nos corredores do Consello Europeo acabado de chegar da cociña, de indicarlle ao equipo de cociñeiros da institución comunitaria que botaran máis sal o puré de tubérculos que acompañará a pescada con allada, o prato principal, receita de Solla, que degustan os lÃderes europeos.
"Busquei un prato que representara a Galicia. En todos os pratos que eu propuxen habÃa un carácter galego", comentaba Solla desde Bruxelas.
As medidas de seguridade nos arredores do edificio onde se reúnen os xefes de Estado e de Goberno son moi estritas, tamén o son nos fogóns.
"Hai unha responsable de seguridade e hixiene que está a alà presente e nós temos unha limitación de que podemos facer dentro. Nós non podemos executar directamente, executan eles", asegura o xefe de cociña.
A institución europea controla, desde o punto máximo de cocción dos alimentos, ata a procedencia dos ingredientes e quen os manipula. Entre as propostas de xantar que rexeitaron no Consello, habÃa un prato de polbo.
"Si escollen o meu prato principal, obviamente xa non podo facer segundo prato nin sobremesa, e o polbo era unha entrada", asegura Solla.
O xantar que ofrecen España e Portugal para celebrar os trinta anos da súa entrada na Unión Europea Ãa ser, inicialmente, unha cea. Pero a ese encontro non está convidada a primeira ministra británica. Os lÃderes falarán, os 27, do 'brexit'. Para que Theresa May puidese probar o menú galego e portugués, optaron por facer un xantar maridado con viño albariño RÃas Baixas e tinto da Rioxa.
Foron presentadas as xornadas Galicia Biodays, que buscan posicionar Galicia como un territorio de referencia en innovación biotecnolóxica no ámbito internacional. Este evento vaise celebrar os dÃas 6 e 7 de maio no Auditorio Mar de Vigo, e permitirá reforzar a marca Galicia Calidade en biotecnoloxÃa, fomentar o intercambio de coñecemento e establecer novas colaboracións cientÃficas, empresariais e institucionais. Está previsto que asistan máis de 1000 persoas de 9 biorrexións convidadas, con máis de 130 relatores.
Alfonso Rueda informou de que o Consello deu conta do inicio da tramitación do anteproxecto da que será 'a primeira Lei do terceiro sector da acción social de Galicia'. Unha norma que busca 'unificar nun único texto legal a regulación deste eido e recoñecer de xeito formal o seu traballo e o papel que xogan as entidades na sociedade galega'. A necesidade de aprobar esta lei xustifÃcase na importante presenza destas entidades en Galicia, preto de 1.500, -que constitúen 'unha auténtica rede de solidariedade', segundo resaltou a conselleira de PolÃtica Social e Igualdade, Fabiola GarcÃa-, para apoiar as persoas e fogares máis vulnerables.
