viernes, 26 de abril de 2024
A directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, inaugurou a terceira edición do Gastroforum, que ten lugar no Centro Superior de HostelerÃa de Galicia (CSHG) baixo o tÃtulo de Viaxe de volta ao receitario tradicional galego. Na súa apertura, a responsable autonómica de Turismo enxalzou a oportunidade que estas xornadas supoñen para a convivencia entre cociñeiros de distintas xeracións, que compartirán os seus coñecementos e bagaxe ao longo de mesas de debate e obradoiros.
Estas xornadas, abertas a estudantes e profesionais do sector, contarán coa participación de recoñecidos profesionais da restauración e xefes de sala, ademais de produtores do sector primario. Xuntos repasarán temas como a presenza dos produtos autóctonos e as receitas de sempre e realizarán demostracións en vivo con algúns deles, como lamprea, caldeirada ou empanada. Asà mesmo, haberá un túnel do pan con catas de distintas variedades.
“Reunimos neste foro ás responsables dos fogóns que gardan a memoria dos nosos sabores máis recoñecibles e a varios dos cociñeiros máis populares de actualidade, que innovan desde a tradición. A súa combinación é a receita que propoñemos”, declarou Nava Castro. Na súa opinión, este regreso ás raÃces resulta fundamental para seguir mellorando.
Como lembrou a directora, a enogastronomÃa é a segunda motivación pola que os turistas elixen visitar Galicia, comunidade lÃder con AndalucÃa en establecementos de restauración certificados coa Q de Calidade TurÃstica. Co obxectivo de reforzar esta presenza, avanzou que a Xunta está a elaborar o novo Plan de EnogastronomÃa, que porá especial énfase no vÃnculo coa tradición e cos elementos que diferencian e enriquecen a oferta turÃstica.
Ao respecto, Nava Castro afirmou que o III Gastroforum do CSHG “é un acertado resumo do que buscamos acadar en todo o territorio galego co futuro Plan de EnogastronomÃa”.
Aposta pola formación
Como lembrou, ter un sector máis profesionalizado repercute en que Galicia sexa un destino cada vez máis valorado e que o crecemento turÃstico que Galicia está a vivir desde hai cinco anos siga a ser de calidade. Por iso, Nava Castro agradeceu aos participantes no foro o seu compromiso pola formación permanente, unha posta compartida co Goberno galego.
O programa completo pode consultarse na páxina web de Turismo de Galicia.
A Formación Profesional galega contará a partir do vindeiro curso co dobre de inglés do marcado como mÃnimo na normativa básica estatal e permitirá ao alumnado realizar ata 700 horas de formación práctica, ata un 82% máis que ata o momento. Todo isto mantendo o peso da formación no centro educativo, cuxo profesorado é o piar fundamental do éxito acadado polo sistema galego de FP nos últimos anos. O modelo de FP de éxito tense adiantado e implementado moitos dos cambios que agora o Ministerio toma como sistema a imitar en toda España. Polo tanto a aplicación da nova lei vai ser flexible, de tal forma que en Galicia se manteña a excelencia e se incorporen as novidades.
Foi presentado o evento The Way Startup Summit 2024, que un ano máis convertirá a Vigo no maior foro de emprendemento, innovación e investimento no Noroeste de España e cita de referencia a nivel nacional. O programa de They Way contempla tres grandes escenarios ao redor da innovación, o emprendemento e o investimento, asà como a organización de espazos de networking entre os asistentes, co obxectivo de que establezan contactos, intercambien coñecementos e propÃciense sinerxias entre eles. The Way desenvolverase os dÃas 9 e 10 de maio abordando temas como os retos de futuro das FinTech, da mobilidade, da alimentación, do retail, do turismo, do deporte ou do téxtil, entre outras áreas.
