Recetas

HUEVOS EN BECHAMEL

Ingredientes

6 HUEVOS, 3 CUCHARADAS DE HARINA, 1/2 L. DE LECHE, UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA, PAN RALLADO, 2 HUEVOS BATIDOS, SAL, UN TROCITO DE CEBOLLA PICADA FINAMENTE. ACEITE

Realización

Se cuecen los 6 huevos, y se parten en cuartos. Reservar Se hace la bechamel: en un cazo se echa aceite, cuando esté caliente se añade la cebolla y se dora un poco, se añade las 3 cucharadas de harina y se cocina un poco removiendo hasta que se haga una crema, se añade entonces la leche poco a poco sin dejar de remover, se añade la nuez moscada rallada al momento y se pone al punto de sal. Remover hasta que espese y reservar Se pintan unas fuentes con mantequilla o aceite, se pasan los trozos de huevo por la bechamel uno a uno para que queden cubiertos por todos lados y se pone sobre las fuentes. Dejar enfriar y endurecer 4/6 horas en nevera. Pasado el tiempo, se pasa cada huevo por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente Servir acompañado de patatas frítas o ensalada