PASTEL DE CARNE

Ingredientes

Carne de ternera y cerdo picada, un 5º de jamón picado-lonchas de beicon ahumado, una trufa, unas gotas de dry sac (Jerez seco)

Realización

Se forran unos moldes de aluminio con las lonchas de beicon, se hecha carne picada con una copita de jerez seco (drysac), se dobla el beicon de tal forma que quede encerrado el relleno y se prensan. Se meten en el horno hasta que esten hechas a 120º y se sacan y sin desmoldearlos se ponen en el frigorifico; se desmoldean en el momento de servir.

Autor/a

Ysabel Macho Sández (sandezm@hotmail.com)

Ubicación

Lugo, Lugo, España

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