CAPRICHO DEL DOCTOR

Ingredientes

Rape muy fresco, jamón cocido, queso en lonchas, harina para empanar, aceíte.

Realización

Se cortan dos rajas de rape muy frescas, se le añaden unas gotas de limón. Se hace como una especie de bocadillo con raja de rape, loncha de jamón y loncha de queso y otra loncha de rape; se reboza en harina y se frie . Se acompaña de patatas paja.

Autor/a

D. Manuel Sández Figueiras (sandezm@hotmail.com)

Ubicación

Lugo, Lugo, España

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