CREMA DE CARAMELO

Ingredientes

AZÚCAR, NATA O LECHE

Realización

PÓNGASE AZÚCAR EN POLVO EN UNA CAZUELA O MARMITA DE COBRE, Y NO DE ESTAÑO; DERRÍTASE SIN AGUA EN FUEGO FUERTE Y QUE TOME UN COLOR SUBIDO, ÉCHESE SEGUN LA CANTIDAD DE CARAMELO, MÁS O MENOS FLOR DE NARANJA GARRAPIÑADA Y DE ANTEMANO DESECHA EN AGUA; AÑÁDASE NATA O LECHE EN LA MISMA PROPORCIÓN; CUÉLESE TODO DESPUÉS DE COCIDO Y ESPÉSESE AL BAÑO MARÍA; SE SIRVE FRÍA .

Autor/a

MANUEL SÁNDEZ FIGUERAS. LA COCINA DE LA ABUELA (sandezm@hotmail.com)

Ubicación

Lugo, Lugo, España

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