ARROZ CON LECHE

Ingredientes

LECHE, AZÚCAR, ARROZ, LIMÓN Y CANELA

Realización

PARA CADA MEDIO LITRO DE LECHE SE NECESITAN CIENTO QUINCE GRAMOS DE AZÚCAR REFINADO Y OTRO TANTO DE ARROZ. SE PONE LA LECHE A CALENTAR EN UNA OLLA NUEVA CON UN PEDACITO DE CANELA Y UNAS CORTEZAS DE LIMÓN, QUE SE ATAN CON UN HILO FUERTE PARA SACARLAS DESPUÉS; CUANDO VAYA A HERVIR LA LECHE SE LE ECHA EL ARROZ, QUE ESTARÁ MEDIO COCIDO EN AGUA Y SAL Y ESCURRIDO Y SE MENEARÁ A UNA MANO, PARA QUE LA LECHE NO SE CORTE. SE SIRVE CON AZÚCAR Y CANELA EN POLVO.

Autor/a

MANUEL SANDEZ FIGUERAS. LA COCINA DE MI ABUELA (sandezm@hotmail.com)

Ubicación

Lugo, Lugo, España

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