CONEJO CON ALMENDRAS

Ingredientes

-1 conejo-1 cebolla-1 cabeza de ajos-1 hoja de laurel-50 grs. de almendras tostadas

Realización

En una cazuela con aceite se rehogan los dientes de ajo, la cebolla troceada y cuando están dorados se retiran y en el mismo aceite se pone a dorar el conejo, previamente sazonado con sal y pimienta, se añade la hoja de laurel. En el mortero se machacan la cebolla y los ajos fritos, así como las almendras peladas. Cuando la pasta está bien fina se diluye con un poco de agua tibia y se deja cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y la salsa quede espesa.

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