- Filetes de ternera - 400 grs. de coles de bruselas - 100 grs. de jamón - 1 cucharada de harina - 1 cebolla - 1 copita de vino blanco.
Se lavan las coles y se cuecen en agua con sal. Se colocan en un plato. Se fríen los filetes y en el mismo aceite se dora la harina, se le añade un poco de agua y la copa de vino, así como la cebolla bien picada y el jamón. Se sazona con sal. Se deja hervir esta salsa unos minutos y se le añaden las coles, removiendo todo para que se empapen bien. En el momento de servir se echan sobre los filetes de ternera.
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