ESCALOPE DE TERNERA

Ingredientes

- 4 filetes de ternera algo gruesos- 1 huevo batido- 2 huevos duros- pan rallado- mantequilla- 3 pepinillos en vinagre- alcaparras- 1 limón y perejil.

Realización

Se espolvorean con sal los filetes y se pasan por el huevobatido y pan rayado, se fríen en aceite bien caliente hasta quese doren por ambos lados. Se colocan en una fuente,alineados, y se adornan alrededor con los huevos duros bienpicados y mezclados con perejil también picado y alcaparras,se ponen también los pepinillos cortados en cuatro a lo largo.Sobre cada filete se coloca una rueda fina de limón y antes deservirlos, se rocían con mantequilla derretida.

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