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Para cuatro personas:- habas tiernas- guisantes- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 100 grs. de tocino con hebra-1 00 grs. de butifarra- vino blanco- hierbabuena-l aurel- manteca- aceite
Se pone en una cazuela un poco de aceite y manteca, se le echa la cebolla picada y se rehoga, luego se le añaden los ajos picados y los trocitos de tocino. Cuando está dorado se le echan las habas y los guisantes, se aliña todo esto con sal, pimienta molida, una hoja de laurel y hierbabuena y se deja hasta que empiece a tomar color. Se agrega el vino blanco y con la cazuela tapada se deja cocer a fuego lento, removiendo y vigilando que no se agarren, cuando estén casi hechas se le añade la butifarra y si se quiere también unas patatas troceadas.
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