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Para cuatro personas:-1 kilo de espinacas-2 huevos-1 cebolla-2 dientes de ajo-una salsa bechamel-pan rallado-mantequilla-nuez moscada
Se hierven las espinacas en agua con sal unos cinco minutos, se escurren y se echan en una cazuela con un trozo de mantequilla. Aparte se prepara una bechamel espesa sazonada con sal, pimienta blanca y nuez moscada.Se agregan las espinacas, la cebolla picada y los ajos. Se mezclan bien los ingredientes y se vierten sobre una fuente, dejando que se enfríe completamente.Después se corta la pasta en discos que se pasan por harina, huevo batido y pan rallado, y se fríen en aceite.Se sirven las croquetas calientes.
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