A RECETA PARA CURA-LAS MALAS OLLADAS

por la residente Doña Sara Tosar Ferrín.

A noite de San Xoán votar a fumear enriba dunha tella virxe unha presa de herbas de San Xoán ata que fumeen, e mentres pasaremos por riba ou cinco ou sete ou nove ( non poden ser pares, pois chaman ó mal ) e recitando:

• Dios te dou, Dios te criou, Dios che saque esta ollada se alguén cha votou. Antes que este mal sea visto, nació Cristo. Muera este mal y viva Cristo.

Unha vez rematamos este ritual, e cos restos ( borralla) acudimos á ladeira dun río e cara a él e sen mirar atrás, pois o mal tórnase en contra, tirámolas dicindo:

• Demo maldito vaite de ahí. Ahí vai a borralla de San Xoán atrás de ti. Dios te leve ó mar callado onde non cantou galiña nin galo. E a que cantou levouna o diaño.

¿ CÓMO SE FAI O LICOR DE LIMÓN?

por Doña Berta Prado Otero.

Para un litro de licor.

INGREDENTES

3 Limóns.

1 lt de augardente.

½ barriña de canela.

1 cravo.

1 pizca de azafrán

¼ Kg de azucre.

½ vaso de auga.

Lavar, cepillar e secar os limóns.

Rallar a corteza dos limóns e botalo nun tarro previamente esterilizado.

Engadir a augardente e as especias. Tapar e deixar en maceración ó menos 48 horas.

Pasado este tempo pasar por un tamiz de tela.

Preparar un amibar disolvendo a lume lento o azucre coa auga.

Cocer 5 minutos aprox. E deixar enfriar.

Mezclar o amibar frío coa augardente filtrado e embotellar.

A consumir logo dun mes.

¿ CÓMO SE FAI A PAELLA ? por la residente Mª Bonet

Poned el aceite a calentar en una paellera y sofreir la cebolla, el ajo, perefil, zanahoria, tomate, pimiento y un chorrito de vino blanco.

A continuación echamos el arroz y un poquito más tarde, cuando el agua del arroz empiece a hervir se le añaden unos mejillones frescos de la ría y unos guisantes.

Y BUEN APETITO.

CONSEJOS

• Es muy importante que vigileis que no se os pase el tiempo de cocción y quede al dente. El arroz pasado no sabe nada.
• Lavad bien los mejillones.
• …E LOGO LIMPADE O BICO.

DESEXOS dos nosos RESIDENTES A ……

· Á cociña :

para que o seu encargado , o señor Don Xorxe Cercós se reúna cunha comisión de residentes.

FELICITACIÓNS dos RESIDENTES a …..

· A tódolos traballadores desta casa, pola súa paciencia e cariño.